Apoel Nicosia takımında defans mevkinde forma giyen Giorgos Merkis, 30.07.1984 tarihinde dünyaya gelmiştir. 187 cm boyunda ve 78 kilo olan Giorgos Merkis, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kıbrıs Rum Kesimi Milli Takımı'nda da forma giymektedir.