Penarol URU takımında orta saha mevkinde forma giyen Javier Mendez, 05.12.1994 tarihinde dünyaya gelmiştir. 184 cm boyunda ve 83 kilo olan Javier Mendez, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Uruguay Milli Takımı'nda da forma giymektedir.