Carlos Mannucci takımında defans mevkinde forma giyen Jose Eduardo Caballero, 31.03.1997 tarihinde dünyaya gelmiştir. 183 cm boyunda ve 83 kilo olan Jose Eduardo Caballero, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Peru Milli Takımı'nda da forma giymektedir.