Gwangju FC takımında orta saha mevkinde forma giyen Kyoung-rok Choi, 15.03.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 176 cm boyunda ve 68 kilo olan Kyoung-rok Choi, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kore Cumhuriyeti Milli Takımı'nda da forma giymektedir.