Em Deportivo Binacional takımında orta saha mevkinde forma giyen Paolo Mendez, 05.11.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 167 cm boyunda ve 62 kilo olan Paolo Mendez, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 1 maça çıkan Paolo Mendez, 1 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Paolo Mendez, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Peru Milli Takımı'nda da forma giymektedir.