Elche takımında orta saha mevkinde forma giyen Jhegson Mendez, 26.04.1997 tarihinde dünyaya gelmiştir. 175 cm boyunda ve 70 kilo olan Jhegson Mendez, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Ekvador Milli Takımı'nda da forma giymektedir.