Aydın'ın Nazilli ilçesinde 70 yıl önce patlıcan oyarak kurutan Kabakçı ailesi, sofraları lezzetlendirmeye devam ediyor. Nazilli'den dünyaya yayılan bu doğal lezzet sayesinde ilçe ekonomisine de katkı sağlanıyor.
Doğal hava sirkülasyonu sayesinde Yıldıztepe Mahallesi'nde sebzeleri kurutarak 100'den fazla kişiye iş imkanı sağlayan Kabakçı ailesi bölgeyi adeta bacasız fabrikaya çevirdi. Büyüklerinin kuru patlıcan oyarak başlattığı işi daha da gelişten Tahsin Kabakçı, dolmalık biber, kızartmalık biber, domates, fasulye, bamya, kabak gibi çeşitlerle zenginleştirdi.Tüm Türkiye'nin beğenerek sofralarına dahil ettiği bu lezzet sayesinde Nazilli'ye de büyük ekonomik katkı sağlanıyor.
3 KUŞAKTIR DEVAM EDİYOR
Dedesi Tahsin Kabakçı'nın 1956 yılında başlattığı mesleği babası Halit Kabakçı'nın büyüttüğünü ve bugün hedeflerinin ihracat olduğunu kaydeden Tahsin Kabakçı, "Patlıcanın dışında artık her çeşit sebzeyi kurutuyoruz. Yıllık bin 500 ton ürün işliyoruz. Bu ürünlerin tercih edilmesinin sırrı tamamen her şeyin doğal olması. Hiçbir katkı maddesi yoktur. Evde kullandığımız içme suyundan ürünlerimizi yıkarız. Sonrasında suyun içinde 45 dakika bekletiriz. Beklettikten sonra da güneşe serilir. 1-2 gün sonra da güneşin durumuna göre kaldırılıp paketlenir" dedi.
