İlkokul, ortaokul ve liseyi İzmir'de tamamladıktan sonra 1998'de Atatürk Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun olan Durmaz Bayraktar, 8 yıl avukatlık yaptı. Daha sonra İzmir ve Denizli'de Cumhuriyet Savcısı olarak görev alan Bayraktar, evli ve 3 çocuk babasıdır.