FC Bourg-en-Bresse Peronnas 01 takımında orta saha mevkinde forma giyen Edwin Quarshie, 25.10.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. Bu sezon ilk 11'de 1 maça çıkan Edwin Quarshie, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Edwin Quarshie, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Gana Milli Takımı'nda da forma giymektedir.