Club Atletico Rentistas takımında defans mevkinde forma giyen Erick Cabaco, 19.04.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 75 kilo olan Erick Cabaco, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 2 maça çıkan Erick Cabaco, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Erick Cabaco, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Uruguay Milli Takımı'nda da forma giymektedir.