Academia Cantolao takımında defans mevkinde forma giyen Jose Sanchez, 04.05.2003 tarihinde dünyaya gelmiştir. 183 cm boyunda ve 73 kilo olan Jose Sanchez, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 0 maça çıkan Jose Sanchez, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Jose Sanchez, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Peru Milli Takımı'nda da forma giymektedir.