MALZEMELER
4 adet patates
1 adet kırmızı soğan
4 dal taze soğan
6 adet kurutulmuş domates
1 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1/4 demet nane
1 tatlı kaşığı kapari
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI: Patatesleri kabuklarını soymadan orta ateşte 30 dakika kadar haşlayın.
Suyunu süzün, kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Derin bir salata kasesine alıp, soğumaları için bekletin.
Kırmızı soğanı halka halka, ince bir şekilde doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Taze soğanları halka halka doğrayın. Maydanoz, dereotu ve naneyi incecik kıyın. Kapari çiçeklerini aromalarını vermeleri için küçük parçalar halinde kesin. Kurutulmuş domatesleri uzun ince parçalar halinde doğrayın.
Salatanın sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, limon suyu, balsamik sirke, rendelenmiş sarımsak, tuz ve kırmızı toz biberi küçük bir kapta çırpın. Kapari çiçeklerini ekleyin ve karıştırın. Doğradığınız yeşillikleri salata kasesine aktarın. Patateslerle birlikte harmanladıktan sonra sosunu ekleyin ve patateslerin ezilmemesi için yavaşca karıştırın.
Bekletmeden, sevdiklerinizle paylaşın.
SİZİN TARİFLERİNİZ...
Paçanga böreği (Mine Şen)
MALZEMELER
200 gram pastırma
4 adet çarliston biber
4 adet iri domates
200- 250 gram kaşar peyniri
Yarım de met maydanoz
Yufka
YAPILIŞI: Pastırmayı minik minik parçalar halinde koparın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, incecik kıyın. Domatesleri, kabuklarını soymadan çekirdeklerini çıkartarak küp küp doğrayın. Peyniri rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Tüm malzemeyi karıştırın. Yufkayı artı şeklinde kesin. Her yufkanın geniş olan kısmına iç harçtan 2 yemek kaşığı koyun. Sigara böreği gibi ama genişçe sarın. Uçlarını da açılmaması için ıslatın. Nar gibi kızartın. Sıcak sıcak servis yapmayı da unutmayın. Afiyet Olsun.