Kapp Mutfak Ekipmanları, 30 ülkeye mutfak malzemesi satıyor. Kapp Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Gürkaynak, "Bugün dünyanın dev otel zincirlerinin ilk tercihi haline geldik" dedi
MURAT ŞAHİN
İzmirli Gürkaynak Ailesi tarafından 1977 yılında yılında kurulan Kapp Mutfak Ekipmanları, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi oldu. Dubai'deki dünyaca ünlü Burj Al Arab başta olmak üzere Hilton, Holiday İnn, Kempinski, İntercantinantel gibi dünyanın her noktasında yer alan otellerin mutfakları Kapp'ı tercih ediyor. Gürkaynak Ailesi sac İthalatı ile başlayan yolculuklarına bugün dünya mutfaklarını süsleyen 300'e yakın farklı ürünün üretimini yaparak devam ederken, büyük bir başarı öyküsüne de imza attılar. Türk lezzetlerinin dünyaya tanıtmak için uluslar arası organizasyonlara da katkı sağlayan Kapp, 45 ülkeye 12 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirdi. Kapp'ın başarı öyküsünü Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Gürkaynak ile konuştuk.
SEKTÖRE YÖN VERİYOR - Ahmet Bey Kapp serüveniniz nasıl başladı bize biraz anlatır mısınız?
- Gürkaynak Ailesi olarak 35 yıl önce sac ithalatı ile işe başladık. O yıllarda sac ithal ederek, iç piyasada satışını gerçekleştiriyorduk. Bu iş bizi pek tatmin etmedi. Biz ithal ettiğimiz bu malzemeyi ürüne dönüştürerek, bir katma değer yaratmak istedik. Endüstriyel mutfak malzemeleri üretiminde karar kıldık Kısa süre içinde üretime başladık.
- Peki, bugün Kapp neler yapıyor?
- Çok küçük bir tesiste başladığımız üretimimizi bugün Yazıbaşı'ndaki 15 bin metrekare kapalı alana sahip tesislerimizde sürdürüyoruz. 300'e yakın endüstriyel mutfak ürününün üretimi yapıyoruz. Bünyemizde 25'i beyaz yakalı olmak üzere 125 kişiye istihdam sağlıyoruz.
- Kapp'ın diğer firmalardan farkı ne?
- Biz araştırma geliştirme faaliyetlerine özel önem veriyoruz. Bünyemizde 25 beyaz yakalı çalışan var. Sektörün ihtiyaçları doğrultusunda üretim yapıyoruz. Ar-ge çalışanları arasında usta şefler de yer alıyor. Ürünlerimizi değişen ihtiyaçları dikkate alarak şekillendiriyoruz. Bu yapımızla da sektöre yön veren firma durumundayız.
TANITIMA DESTEK - 2011 yılı nasıl geçti? Hedeflerinizi yakalayabildiniz mi?
- Biz üretimimizin yüzde 70'ini ihraç ediyoruz. 2011 yılında 12 milyon doların üzerinde ihracat gerçekleştirdik. Halen 45 ülkeye ihracat yapıyoruz. 2011 yılında Güney Amerika, Afrika gibi alternatif pazarları da portföyümüze ekleyerek ihracatımızı hedefimizin üzerinde artırdık. 2012 yılında da iç pazardaki payımızı artırmayı hedefliyoruz.
- İhracat ağırlıklı çalıştığınıza göre dünyanın çeşitli ülkelerindeki mutfaklarında sizin ürünleriniz kullanıyor, bu konuda neler söylersiniz?
- Bugün dünyanın dev otel zincirlerinin ilk tercihi haline geldik. Dubai'de dünyanın en ünlü oteli olan Burj Al Arab'dan Hilton'a, Kempinski'den Holiday Inn'e kadar birçok otel zincirinin mutfaklarında bizim ürünlerimiz kullanılıyor. Lezzetli yemeklerde bizim mutfak ürünlerinin de katkısı var. Sac ithalatı ile başlayan serüvenimizde bugün dünya şeflerinin tercih ettiği bir marka haline geldik. Bu da bizi çok mutlu ediyor. Ayrıca büyük bir sorumluluk da yüklüyor.
- Sektörde bilinen bir markasınız, bunu nasıl başardınız?
- Biz yaptığımız çalışmalarla her zaman sektörümüzün gelişmesi için çaba harcıyoruz. Üretimimizde kalite ve hijyene çok önem veriyoruz. Sektöre öncü olmaya çalışıyoruz. Bunun sonucunda da sektörde markamız ön plana çıkıyor. Ege Bölgesi Sanayi Odası'nca saygın bir marka yaratılarak bölge ekonomisine sağladığı fayda nedeni ile başarı belgesi ile ödüllendirildik. Aynı şekilde Madeni Eşya Sanayi Meslek Grubu'nda en yüksek ihracatı gerçekleştiren firmalar arasında da birinci olarak ödül aldı. Bunlar bizi gururlandırıyor. Bundan sonra sorumluluk bilinci ile çalışmaya devam edeceğiz.
- Sosyal projelere de destek oluyorsunuz? Bugüne kadar ne gibi projelerde yer aldınız?
- Sektörün ihtiyaç duyduğu mutfak ürünlerinin üretiminin yanı sıra sosyal projelerle de yakından ilgileniyoruz. Bugüne kadar Türk mutfak kültürünün dünyaya tanıtılması amacıyla birçok organizasyona katkı sağladık. Türkiye Aşçılar Federasyonu, Şefler Birliği ve Endüstriyel Mutfak Malzemeleri işbirliği ile düzenlenen Altın Kep Aşçılar Yarışması'nı destekliyoruz. Son olarak Yeni Asır Gazetesi'nin düzenlediği ve büyük ilgi gören Ege Mutfak Zirvesi'nin de sponsorluğunu yaptık. Organizasyon çok iyiydi. Bu iş bizi çok mutlu etti. Bundan sonra da Ege Mutfak Zirvesi'ne her türlü desteği sağlayacağız. Ege mutfağının da dünyaya tanıtılması için yeni projelere destek olacağız.
Hangi otellerde Kapp ürünleri kullanılıyor?
Burj Al Arab, Hilton Hotels, Grand Hotel Egnatıa-Grecotel, Holiday Inn, Life Gallery Hotel-Del Luxe, Magic Life, Rhodos Royal Palace, Robinson Club, Larissa Imperial, Athens Imperial. Emirates Towers, Kempinski Hotels, Dubai International Airport Hotel, Dubai World Trade Centre, Radison Sas, Intercontinental Hotels. Çırağan Kempinski, Dedeman Otelleri, Crowne Plaza Oteli, Ritz - Istanbul, Swıssotel, Intercontinental İstanbul, The Marmara.
2012 yılında 1 milyon liralık yatırım yapacak
Sanayici bir firma olarak sürekli yatırım gerçekleştiren Kapp, bu yılda 1 milyon TL civarında bir yatırıma imza atmayı planlıyor. Ekonomide yaşanabilecek sıkıntılara rağmen yeni yatırımla üretim kapasitesini ve ürün kalitesini artırmayı amaçlayan Kapp, bu yıl ayrıca piyasaya yeni ürünler çıkaracak. Büfe ve bar ekipmanları üretimine de başlayacak olan Kapp, bu alanda da kalitesi ile pazardan pay almayı istiyor. Global krize rağmen son 3 yılda ihracat ve cirosunu sürekli artırmayı başaran Kapp, farklı ürünler ve alternatif pazarlar sayesinde kriz dönemlerinde de büyümeyi başaran şirketler arasında yer alıyor.
