MUĞLA'DA sonbahar yağmurlarının başlamasıyla dağlık kesimlerde yetişen mantar, yöre halkı tarafından toplanmaya başladı. Yağışın iyi olduğu yıllarda kilosu 50 liraya kadar düşen "çıntar" diye bilinen mantar, şu an tezgahlarda 70 liraya alıcı buluyor. Kavurması ve közde kızartması en bilinen pişirme yöntemi olan "çıntar", bazı vatandaşlar tarafından daha sonra tüketilmek üzere derin dondurucuda da saklanıyor.
OSMAN AKÇA
