Giriş Tarihi : Son Güncelleme :
Osmanlı mutfağı, zarif sunumları ve özel pişirme teknikleri ile gastronomi tarihinin en iyi mutfağı. İşte o özel yemekler listesi...
MUTANCANA
Kuzu eti, bal ve kuru meyvelerle hazırlanıyor. Tatlı-tuzlu olması ile oldukça dengeli.
HELATİYE
Osmanlı döneminin en zarif lezzetleri arasında. Gül suyu aromasıyla hazırlanıyor.
BORANİ
Sebze ve yoğurtla hazırlanan özel bir yemek. Bazen etle de hazırlanabiliyor.
GÜLLAÇ
Osmanlı mutfağı denilince akla ilk gelen tatlılardan. Hafif yapısıyla Ramazan sofralarının da vazgeçilmezleri arasında.
İnce nişastalı yapraklar ve sütle hazırlanıyor.
ZERDE
İçinde pirinç olan özel tatlılardan. Rengini ise safrandan alıyor.
KALYE
Et ve sebzenin birleştiği bir lezzet Farklı bölgelerde ise değişen tarifleri var. Ekşi ve baharatlı soslarla yapılıyor.
HERİSE (KEŞKEK)
Buğday ve etin birleşimi ile oluşan bir tarif. Pişirme tekniği ise sabır gerektiriyor.
TUTMAÇ ÇORBASI
Yoğurt, hamur ve bakliyatla hazırlanıyor.
KADINBUDU KÖFTE
Pirinçle hazırlandığı için diğer köftelerden ayrılıyor.
