Giriş Tarihi : Son Güncelleme :
Ege mutfağı veya İzmir'in lezzetleri denilince akla gelen belirli tatlar var: Boyoz, bomba, kumru, gevrek… Ancak İzmir'in mutfağı bu lezzetlerin ötesinde çok daha özgün tatlar barındırıyor.
Şehre taşınmış olanların veya bir süredir orada yaşayanların bile bilmediği, çoğu zaman sadece yerel halk tarafından tüketilen birkaç İzmir lezzetini sizin için derledik…
1- BEYDAĞ SİMİT DÜRÜM
İzmir'in Beydağ ilçesine özgü bir tür kahvaltılık çörek olan "simit dürüm", coğrafi işaretle tescillenmiştir.
2- ÖDEMİŞ NOHUT MAYALI EKMEĞİ
Ödemiş Nohut Mayalı Ekmeği, un, nohut, su ve tuzun fermente edilmesiyle elde edilen özel tatlı mayadan üretilen, coğrafi işaretli geleneksel bir İzmir ekmeğidir.
3- ŞAMBALİ TATLISI
İzmir'in coğrafi işaretle tescillenen geleneksel tatlısı şambali, sokak aralarında tercih edilen lezzetlerden biri.
4- İZMİR TULUMU
İzmir'e özgü bir tür tulum peyniri olan bu peynir; İzmir'in yanı sıra Aydın, Balıkesir, Denizli, Manisa ve Muğla'da da üretilmektedir. Teneke tulumda salamuralı ve deri tulumda kuru olmak üzere iki farklı türü vardır.
5- ÖDEMİŞ KÖFTE
Ödemiş köfte, İzmir'in Ödemiş ilçesinde yapılan, yöreye özgü bir şiş köfte türüdür. İçeriğinde irmik kullanılmasıyla diğer köfte yemeklerinden ayrılır. Coğrafi işaret almıştır.
