Giriş Tarihi :
ZEYTİNYAĞI
Karaburun, Urla, Seferihisar ve Menderes ilçelerinde yetiştirilen zeytinlerden elde edilen doğal sızma zeytinyağı, İzmir mutfağının temel taşlarından biridir. Meyvemsi aroması ve düşük asit oranıyla öne çıkar.
İZMİR GEVREĞİ
Türkiye'nin birçok yerinde "simit" olarak bilinen ürün, İzmir'de gevrek adıyla anılır. Odun fırınında pişirilmesi ve daha kıtır yapısıyla farklılaşır.
BOYOZ
İzmir denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan boyoz, Sefarad mutfağından günümüze ulaşan özel bir hamur işidir. Genellikle haşlanmış yumurta ve çay eşliğinde tüketilir.
ŞEVKETİ BOSTAN
Ege mutfağının en sevilen otlarından biri olan şevketi bostan, özellikle kuzu etiyle pişirilerek servis edilir. İlkbahar aylarında yoğun ilgi görür.
BERGAMA ÇAM FISTIĞI
Bergama çevresinde yetişen çam fıstığı; dolmalarda, tatlılarda ve birçok yöresel tarifte kullanılan değerli bir üründür.
SEFERİHİSAR MANDALİNASI
İnce kabuğu, bol aroması ve yüksek su oranıyla bilinen Seferihisar mandalinası, taze tüketimin yanı sıra reçel ve lokum yapımında da kullanılır.
URLA SAKIZ ENGİNARI
Urla'nın simgesi haline gelen sakız enginarı, ince yaprakları ve yumuşak dokusuyla diğer enginar çeşitlerinden ayrılır. Zeytinyağlı yemeklerden salatalara kadar birçok tarifte kullanılır.
DAMLA SAKIZLI ÜRÜNLER
Çeşme Yarımadası'nda yetişen damla sakızı; kurabiye, dondurma, kahve, lokum ve reçel gibi birçok üründe kullanılır. Kendine özgü aromasıyla dikkat çeker.
İZMİR TULUM PEYNİRİ
İzmir'in en bilinen yöresel ürünlerinden biri olan İzmir tulum peyniri, özellikle Bergama ve çevresinde üretilir. Koyun sütünden hazırlanan bu peynir, kendine has aroması ve uzun olgunlaşma süreciyle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
EGE OTLARI
İzmir mutfağının vazgeçilmezleri arasında radika, arapsaçı, cibez, turp otu ve deniz börülcesi gibi Ege otları bulunuyor. Özellikle ilkbaharda kurulan üretici pazarlarında taze olarak satılıyor.
