Giriş Tarihi :
İzmir'de hava sıcaklıkları yükseldikçe mutfak alışkanlıkları da değişiyor. Ağır yemekler rafa kalkarken, serinleten ve pratik lezzetler sofraları ele geçiriyor. İşte İzmirlilerin yazın en çok yaptığı ve tükettiği yemekler...
SEMİZOTU SALATASI
Yoğurtlu ya da limonlu olarak hazırlanan semizotu salatası, yazın en çok tüketilen salatalar arasında bulunuyor. Ferahlatıcı etkisi nedeniyle öğle yemeklerinde sıkça tercih ediliyor.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
Sabah pişirilip akşama kadar buzdolabında bekletilen taze fasulye, yaz sofralarının en sevilen yemekleri arasında yer alıyor.
ŞAKŞUKA
Patlıcan, biber ve domatesin buluştuğu şakşuka, özellikle soğuk servis edildiğinde sıcak günlerin favorisi oluyor.
BÖRÜLCE SALATASI
Ege mutfağının yıldızlarından biri olan börülce salatası; limon, zeytinyağı ve bol yeşillikle hazırlanıyor.
KARPUZ VE BEYAZ PEYNİR
İzmir'de yaz akşamlarının en klasik öğünü. Özellikle bunaltıcı günlerde birçok kişi akşam yemeğini karpuz ve peynirle geçiştiriyor.
BARBUNYA PİLAKİ
Protein açısından zengin olan barbunya pilaki, sıcak havalarda hem doyurucu hem de hafif bir alternatif sunuyor. İzmir'de özellikle zeytinyağlı sofraların baş tacı olarak görülüyor.
MÜCVER
Kabağın en lezzetli hali olarak görülen mücver, sıcak ya da soğuk tüketilebildiği için yaz sofralarında kendine geniş yer buluyor. Yanında yoğurtla servis edildiğinde tam bir yaz klasiğine dönüşüyor.
