Giriş Tarihi :
Mutfakta yeni olanların bile ilk denemede başarılı sonuçlar elde edebileceği bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zahmetsiz adımlarıyla öne çıkıyor. İşte herkesin favorisi olmaya aday o tarifin tüm püf noktaları…
Gerekli Malzemeler
(3–4 kişilik)
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı süt
3 – 3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
Bol miktarda sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
İşe yumurta ve sütü derin bir kapta güzelce çırparak başlayın. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Ardından tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ise bir anda değil, kontrollü şekilde azar azar ilave edin. Amaç; ele hafif yapışan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde etmek.
Hamur toparlandıktan sonra üzerini örtüp kısa bir süre dinlendirin. Bu adım küçük gibi görünse de hamurun elastikiyet kazanmasını sağlar ve açmayı kolaylaştırır.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Dilerseniz bir bardak yardımıyla yuvarlaklar çıkarabilir ya da bıçakla kare parçalar kesebilirsiniz.
Geniş bir tavada yağı iyice kızdırın. Hamurları dikkatlice yağa bırakın. Kısa sürede kabarıp balon gibi şiştiklerini göreceksiniz. Her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Pişenleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak sıcak servis ettiğinizde en lezzetli haline ulaşacaktır.
Kusursuz Pişi İçin İpuçları
Yağın yeterince kızgın olması şarttır; aksi halde hamur yağ çeker ve ağır olur.
Hamuru çok kalın açmamaya dikkat edin; ince hamur daha iyi kabarır.
Pişirirken sürekli çevirmek yerine, bir yüzü tamamen kızardıktan sonra diğer tarafı çevirin.
