Orijinal zeytinyağı nasıl anlaşılır? Öyle gözüküyorsa aman dikkat!

Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, piyasada tespit edilen bazı ürünlerin zeytinyağı adı altında, farklı yağlarla karıştırıldığı ortaya çıktı. Özellikle rafine yağlar, pamuk yağı ya da ayçiçek yağı gibi ürünlerle yapılan bu karışımlar hem besin değerini düşürüyor hem de uzun vadede sağlığı tehdit edebiliyor.

1. ETİKETE ALDANMAYIN, İÇERİĞİ OKUYUN!
Gerçek zeytinyağı ürünlerinde genellikle "soğuk sıkım", "natürel sızma" veya "erken hasat" gibi ibareler bulunur. Ancak bu ifadelerin varlığı her zaman ürünün kaliteli olduğu anlamına gelmez. Etiketin detaylarını inceleyin: Asit oranı %0,8'in altında olanlar "natürel sızma" sınıfına girer ve en kaliteli zeytinyağlarıdır.

2.Tadım Testi: Gerçek Yağ Dilinizi Yakar!
Orijinal zeytinyağını tattığınızda, boğazda hafif bir yanma hissi, hatta bazen öksürük yapacak kadar keskinlik hissedersiniz. Bu, içeriğindeki fenolik bileşiklerin göstergesidir ve tam da sağlığa yararlı olan maddeler bunlardır. Tatlı ve nötr yağlar genellikle karışım veya rafine edilmiş ürünlerdir.

3. BUZDOLABI TESTİ: HER ZAMAN DOĞRU DEĞİL AMA İPUÇLARI VERİR
Yaygın bir yöntem olan buzdolabı testi, zeytinyağının düşük sıcaklıkta donup donmadığını gözlemlemeyi içerir. Gerçek zeytinyağı, buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde kısmen katılaşabilir. Ancak bu test tek başına yeterli değildir çünkü bazı kaliteli yağlar da donmayabilir.

4. KOKLAYIN: TAZE ÇİMEN VE MEYVEMSİ KOKU ARAYIN
Zeytinyağını kokladığınızda taze çimen, badem, elma ya da domates gibi doğal kokular alıyorsanız doğru yerdesiniz. Sahte yağlar genellikle kokusuzdur ya da metalik ve yağlı bir koku taşır.