Giriş Tarihi :
Doğal enerji kaynağı hurma, özellikle Ramazan ayında sadece oruç açmanın değil, sağlıklı beslenmenin de anahtarı olarak öne çıkıyor. Vitamin, mineral ve lif bakımından zengin yapısıyla hurma; uzun süren açlığın ardından vücudu dengelerken, bağışıklık sisteminden sindirime kadar pek çok alanda önemli faydalar sağlıyor.
Uzmanlar, rafine şeker yerine hurmanın tercih edilmesinin kan şekerini daha dengeli yükselttiğine dikkat çekerken, bu küçük meyvenin düzenli ve ölçülü tüketildiğinde tam bir "doğal şifa deposu" olduğuna vurgu yapıyor. Birbirinden güzel 4 farklı hurma ile yapılan tatlıları deneyerek bu yıl Ramazan'da klasiklerin dışına çıkın...
RAMAZAN'IN YENİ GÖZDESİ: HURMALI SÜTLÜ TATLI
İlk kaşıkta ferahlık veren bu tatlı, muhallebi kıvamındaki dokusunu hurmanın karamelimsi aromasıyla buluşturuyor. Ne çok ağır ne de sıradan… İftar sonrası çayın yanına "bir kase daha" dedirten türden.
MALZEMELER
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış hurma
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için: ceviz veya fındık
YAPILIŞI
Hurmaları sıcak suda 10 dakika beklet, blenderdan püre yap.
Süt ve nişastayı tencerede karıştırarak pişir.
Kıvam alınca hurma püresini ve tarçını ekle.
Kaselere dök, soğut, üzerini süsle.
Ne şeker var ne ağırlık… İftardan sonra "oh be" dedirten tatlı
FIRINDAN GELEN SÜRPRİZ: HURMALI BROWNİ
"Hurmayla brownie mi olur?" diyenleri şaşırtan bir lezzet. Rafine şeker olmadan da yoğun çikolata tadı mümkün. Üstelik fırından çıkan kokusu, mutfağı Ramazan akşamlarının yeni adresi haline getiriyor.
MALZEMELER
10 adet yumuşak hurma
2 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞI
Hurmaları blenderdan püre yap.
Yumurta ve yağı ekleyip karıştır.
Kuru malzemeleri ekle.
170°C fırında 20–25 dk pişir.
"Bu gerçekten şekersiz mi?" sorusunu garanti ediyoruz
GELENEKSELDEN VAZGEÇEMEYENLERE: HURMALI BAKLAVA YORUMU
Klasik baklavanın şerbetine alternatif olarak hurma püresiyle hazırlanan bu versiyon, daha hafif ama bir o kadar da iddialı. Bayram öncesi denemelik, misafire sunmalık.
MALZEMELER
10 adet baklavalık yufka
1 su bardağı hurma püresi
1 çay bardağı ceviz
100 g tereyağı
YAPILIŞI
Yufkaları yağlayarak üst üste ser.
Arasına hurma püresi ve ceviz sür.
Dilimle, 180°C fırında kızarana kadar pişir.
Şerbet yok, bayram ağırlığı yok
DAKİKADA HAZIR: HURMALI ENERJİ TOPLARI
İftardan sonra tatlı isteyip mutfağa uzun uzun girmek istemeyenler için birebir. Hurma, kakao ve kuruyemişle hazırlanan bu minik atıştırmalıklar, hem tok tutuyor hem de suçluluk hissettirmiyor.
MALZEMELER
1 su bardağı hurma
1 su bardağı ceviz veya fındık
1 yemek kaşığı kakao
Hindistan cevizi (bulamak için)
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri rondodan geçir.
Küçük toplar yap.
Hindistan cevizine bulayıp buzdolabına koy.
Teravih sonrası tatlı niyetine birebir
