Giriş Tarihi :
Fransa Ulusal Gıda, Çevre ve İş Sağlığı Güvenliği Ajansı (Anses), tüketici beslenme alışkanlıklarını detaylı şekilde incelediği kapsamlı bir rapor yayımladı. Raporda incelenen 700'den fazla bileşikten 250'den fazlasının insan sağlığı açısından ciddi tehlikeler oluşturduğu ortaya kondu.
Uzmanlar, bu gizli tehlikeye karşı beslenme alışkanlıklarının gözden geçirilmesi gerektiğini vurguluyor. İşte vücuttan atılması tam 30 yıl süren o madde…
BESİN ZİNCİRİNDE AĞIR METAL RİSKİ
Hazırlanan rapor, kurşun ve cıva gibi tehlikeli metallerin yanı sıra özellikle kadmiyuma dair önemli uyarılara yer verdi. Uzmanlar, kadmiyumun vücuttan uzaklaştırılmasının son derece yavaş olduğunu, alınan miktarın yalnızca yarısının bile temizlenmesinin 10 ila 30 yıl sürebildiğini belirtti.
KİRLİLİĞİN TEMEL KAYNAĞI: ENDÜSTRİYEL TARIM
Raporda, ağır metal kirliliğinin başlıca kaynağı olarak fosfat bazlı gübrelerin kullanıldığı endüstriyel tarım gösterildi. Toprağa geçen kadmiyum, bitkiler aracılığıyla doğrudan gıda zincirine dahil oluyor. Uzmanlar, kadmiyum maruziyetinin böbrek fonksiyonlarını olumsuz etkileyebileceğini, kalp krizi riskini artırabileceğini, kanserli hücre gelişimini tetikleyebileceğini ve doğurganlık üzerinde zararlı etkiler yaratabileceğini vurguladı.
EN YÜKSEK RİSK TAŞIYAN GIDALAR
Anses'in verilerine göre, sigara kullanmayan bireylerde kadmiyum maruziyetinin yüzde 98'i beslenme yoluyla gerçekleşiyor. En yüksek kontaminasyonun saptandığı gıda grupları şunlar:
Tahıl Ürünleri: Ekmek, makarna, pirinç, kahvaltılık gevrekler, bisküvi ve diğer hamur işleri.
Sebzeler: Özellikle patates ve bazı sebze türleri.
