Giriş Tarihi : Son Güncelleme :
Türkiye'nin gastronomi durakları arasında önemli bir yere sahip olan İzmir, kendine özgü mutfağıyla dikkat çekiyor. Yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin izlerini taşıyan İzmir yemekleri; sokak lezzetleri, et yemekleri ve Ege'ye özgü zeytinyağlılarıyla öne çıkıyor. İşte İzmir'in o meşhur lezzetleri…
Boyoz
İzmir'e özgü bir hamur işidir. Sefarad Yahudi mutfağından gelir. Sabahları haşlanmış yumurta ile klasikleşmiştir.
Gevrek (İzmir Simidi)
İstanbul simidine göre daha gevrek ve susamsız olmasıdır. Sokak kültürünün ayrılmaz parçasıdır. Sabah ve akşam her öğün tüketilir.
Kumru (Çeşme Kumrusu)
Özel kumru ekmeğiyle yapılır. Sucuk, salam, sosis ve eriyen peynirle hazırlanır. Çeşme ile özdeşleşmiştir.
İzmir Köfte
Patates ve domates sosuyla fırında pişirilir. En klasik bir ev yemeğidir. Türkiye genelinde "İzmir" adıyla bilinir.
Tire Köftesi
Sade, baharatsız ve yumuşak dokulu olmasıdır. Izgarada pişirilip tereyağıyla servis edilir. Tire ilçesinden çıkmıştır.
Söğüş (İzmir Usulü)
Soğuk servis edilir. Kelle etinden yapılır. Lavaş içinde, bol soğan ve baharatla sunulur.
Çöp Şiş
Küçük şişlerde lokmalık etlerle yapılır. Ödemiş ve çevresiyle ünlüdür. En belirgin özelliği pratik ve çok lezzetli olmasıdır.
Şevket-i Bostan
Ege'ye özgü yabani otlardan yapılır. Zeytinyağlı ve etli versiyonları bulunur. İzmir'in ot kültürünü yansıtır.
Zeytinyağlı Enginar (Ege Usulü)
Bol zeytinyağı ve sebzeyle hazırlanır. Hafif ve sağlıklı Ege mutfağını temsil eder. Mevsiminde çok rağbet görür.
