İZMİR'DE bulunan peynir üretim firmaları uzmanlıklarını büyütüyor. Mozzarella, kaşar, scamorza, provolone ve kashkaval gibi pasta filata peynirlerinin üretimine yönelik çözümler sunan firmalar, süt kabulünden paketlemeye kadar tüm üretim süreçlerini kapsayan entegre sistemleriyle üreticilere verimlilik, kalite ve sürdürülebilirlik odaklı çözümler sağlıyor. Türkiye, yıllık yaklaşık 700 bin tonluk peynir üretimiyle dünyanın önde gelen peynir üretici ülkeleri arasında yer alıyor. Beyaz peynirden sonra en fazla üretilen ve tüketilen peynir olan kaşarın, üretim yöntemi açısından pasta filata kategorisinde değerlendirilmesi, bu alandaki teknolojilere olan ihtiyacı daha da artırıyor.
