Son dakika İzmir haberleri... Çıtır kumrusundan akışkan bombasına, lokum gibi söğüşünden şifalı şevketi bostanına kadar İzmir'in en iyi 10 lezzetini listeledik. Başlıyoruz...
İZMİR BOYOZU & YUMURTA
İzmir'de sabahın erken saatlerinde fırınların önünde kuyruk olmasının tek bir sebebi var: Boyoz! Yanında fırınlanmış yumurtayla tüketilen bu kat kat hamur işi, güne İzmirli gibi başlamanın ilk kuralı.
İZMİR GEVREĞİ
"Sakın ona simit demeyin!" İzmir gevreğini diğerlerinden ayıran en büyük sır, hamurunun fırına girmeden önce kaynayan sıcak pekmez kazanlarında ön pişirme işleminden geçmesi. Sonuç; tam anlamıyla çıtır bir efsane.
İZMİR KUMRUSU
Kumru ekmeğinin o kendine has kokusu, kömür ateşinde pişen şarküteri ürünleri ve İzmir tulumunun muhteşem uyumu... İster kahvaltıda soğuk, ister akşamüstü sıcak versiyonuyla İzmir kumrusu tam bir lezzet bombası.
KELLE SÖĞÜŞ
Sakatat sevenlerin İzmir'deki bir numaralı adresi! Soğuk olarak tüketilen kuzu kelle, dil ve beyin parçalarının bol baharat ve maydanozla harmanlanıp lavaşa sarılmasıyla oluşan söğüş, adeta ezber bozuyor.
ŞEVKETİ BOSTAN (KUZU ETLİ)
Ege'nin dağlarından gelen şifa sofrada! İzmir mutfağının ot kültürünü en iyi yansıtan yemeklerden biri olan kuzu etli şevketi bostan, esnaf lokantalarının baş tacı.
İZMİR KÖFTE
Klasik köfteleri unutun. Önce hafifçe kızartılan, ardından patateslerle birlikte özel domates sosunda, fırında lokum kıvamına gelene kadar pişirilen İzmir köftesi, tencere yemeklerinin en lezzetlisi.
İZMİR USULÜ KOKOREÇ
İzmir usulü kokoreçte domatese yer yok! Sadece baharat ve iri kıyılmış lokum gibi kokoreç etiyle hazırlanan bu lezzet, özellikle sakatat gurmelerinden tam not alıyor.
MİDYE DOLMA
Kordon'da gün batımına karşı ayaküstü midye lüpletmek bir İzmir ritüelidir. Bol baharatlı, üzümlü-fıstıklı iç pilavıyla hazırlanan İzmir midyesi, taze taze iştah kabartıyor.
TARİHİ KEMERALTI ŞAMBALİSİ
Kemeraltı Çarşısı'nın yüzyıllık mirası! İrmik, yoğurt ve şekerle odun ateşindeki bakır tepsilerde pişen, üzerine tarçın eklenip arasına kaymak konularak servis edilen bu şerbetli tatlı tam bir klasik.
İZMİR BOMBASI
Son yıllarda adını tüm Türkiye'ye duyuran ve fırınların önünde kuyruklar oluşturan o meşhur tatlı! Yok denecek kadar incecik bir hamurun içine gizlenmiş yoğun, akışkan çikolata dolgusuyla tatlı krizlerinin kesin çözümü.
