ERCAN AKGÜN
Bornova'nın en ünlü rock barlarından Dungeon'un sahibi Cezmi Demir, meslek hayatında yaşadığı ilginç olayları, rock dünyası ile nasıl tanıştığını ve mekanın olmazsa olmaz kurallarını Yeni Asır'a anlattı. Konseptin dışına asla çıkmayan başarılı işletmeci, "Rock müzik sunuyoruz ve bu yüzden takım elbiseli ve kravatlı müşterileri mekana almıyoruz" diyor.
Cezmi Bey, sektöre girişiniz nasıl oldu?
İlk 1990 senesinde Bornova merkezde Yakamoz Bar'ı açtım. 4 yıl işletmeciliğini yaptım. Sonra da 1993'te can dostum Metin Hacısüleymanoğlu ile birlikte yine Bornova'da Med-Cezir isimli bir türkü bar açtık. Bir sene sonra eğlence dünyasının dışına çıktım ve Marmaris'e giderek Kosova Köftecisi'ni açtım. 1996'da İzmir'e tekrar geri döndüm ve Çankaya'da Kehribar Bar'ı faaliyete geçirdim. Orası da 1,5 yıl sürdü. 2001'de arkadaşım Metin Hacısüleymanoğlu ile beraber bugünkü Dungeon Bar'ı kurduk. 2003'de ortaklıktan ayrıldım ve hem nakliye hem telekomünikasyon üzerine faaliyet gösteren Demaş adlı şirketi kurdum. Ben ayrıldıktan 6 ay sonra eski ortağım Metin Hacısüleymanoğlu trafik kazasında hayatını kaybetti. O sırada başka ortağı vardı ve ben ondan mekanı geri aldım. O günden beri Dungeon'un işletmeciliği bende.
ADINI DEĞİŞTİRMEYECEĞİZ Dungeon'u biraz tanıtabilir miyiz?
Çarşamba, cuma ve cumartesileri gece 04.00'a kadar açık olan mekanımızda müşterilere sadece rock müzik sunuyoruz. Özel parti ve geceler için de hizmet veriyoruz. Burası aynı anda bin kişiyi alabilecek büyüklükte. Yılın 11 ayı faaliyette olan işletmemizde cuma günleri Kanca ve Panch, cumartesi günleri de Ters Yön ve Melissa isimli gruplarımız sahne alıyor. Dungeon İngilizce'de "zindan" anlamına geliyor. Bu yüzden de mekan içerisini ve sahneyi adına yakışır bir şekilde dekore ettik.
Rock müzik alanında hizmet veriyorsunuz. Peki başka müzik türüne yönelmeyi düşündünüz mü hiç?
Burada konsept sadece rock. Çizgimizin dışına çıkmayız. Türkiye'nin sayılı rock barlarından birisi olduk. Farklı bir eğlence sistemine geçmemiz ve hatta club mekanı yapmamız konusunda ortaklık teklifinde bulunanlar oldu ama hepsini geri çevirdim.
İşletmenizin adını değiştirmeyi düşündüğünüz oldu mu hiç?
Dungeon adı iyice oturdu ve bir marka haline dönüştü. Adını ve tarzını değiştirmek aptallık olur. Burayı bir gün kapatırsam veya satarsam yine de adı aynı kalacak.
Yıllardır rock dünyasının içindesiniz peki normalde de rock müzik dinliyor musunuz?
Hayır. Ben Türk Sanat Müziği, fasıl ve halk müziği dinleyen bir adamım. İşim gereği rock dinliyorum. Yoksa benim tarzım değil.
Rock dinlemeyen biri olarak nasıl oldu da bu camia ile tanıştınız ve neden Dungeon'un işletmeciliğini yapıyorsunuz?
2001'den önce burası bir dönem taverna bir dönem de pavyon olarak çalıştı. Ben o zamanlar ortak değildim. İkisi de tutmadı. Zaten buraya yakışmıyordu. O dönemde etrafta dolaşan küpeli ve saçı uzun erkekler, koyu makyajlı marjinal giyinen kızlar önce garibime gitti sonra da bana ilham kaynağı oldu. Baktım o tarz insanlardan epeyce var ve bu gençler rock dinliyor, bunun üzerine ben de mekanın rock bar olmasına karar verdim.
SEÇİCİ DAVRANIYORUZ Müşterilerde seçici misiniz?
Tabii ki de. Burası rock bar olduğundan bir kere bu müziği dinleyen kişilerin ve gençlerin dışındaki müşterileri almıyoruz. Bir diğer katı kuralımız da takım elbise ve kravatlı kişileri kabul etmiyoruz. Çünkü konseptimize uygun değil. Hatta bu konuyla ilgili bir anım bile var. Geçen yıl Antalya'dan maddi durumu gayet iyi olan holding sahibi bir iş adamı misafirleriyle birlikte bize geldi. İşadamı takım elbiseli olduğu için kendisini geri çevirdik. Ceketini ve kravatını çıkarmasını rica ettik ve öyle aldık içeri.
"Ünlüler İzmir'de ilk kez burada sahne aldı" Aldığımız bilgilere göre birçok ünlü İzmir'de ilk sizin sahnenizle tanışmış.
Evet. Duman, Kargo, Nev, Barış Akarsu, Haluk Levent ve Emre Aydın'ın ilk İzmir sahneleri burada olmuştur.
Peki onlarla ilgili unutamadığınız bir anınız var mı?
2006-2008 arası, Emre Aydın 6. Cadde Grubu'nun solistiydi ve benim mekanımda sahne alıyordu. Daha sonra yıldızı parladı ve İstanbul'a gitti. Ünlü olduktan sonra İzmir'de ilk benim işletmemde konser vermesini isterdim fakat O başka bir yerde sahneye çıktı. Kendisine çok kırgınım. Bundan sonra benim mekanımda sahneye çıkmasını da istemem buraya müşteri olarak gelmesini de.
Sizin sahnenizde görmek istediğiniz bir ünlü var mı?
Kraliçe olarak adlandırdığım Şebnem Ferah'ın bizde konser vermesini çok isterdim.
"İşi bırakırsam evlenirim!" Bildiğimiz kadarıyla evli değilsiniz. Bunun sebebi nedir?
44 yaşındayım ama bekarım. Bu zamana kadar işime saygı duyacak, anlayış gösterecek bir eş çıkmadı karşıma. Gece çalışıyorum ve çok sayıda kadın tanıyorum. Bu da ilişkide olduğum bayan arkadaşlarım üzerinde kıskançlık krizlerine yol açıyor. Eğer bir gün burayı doğru dürüst bir işletmeciye satarsam, işte o zaman evlenirim.
Boş zamanlarınızda neler yapıyorsunuz?
İzinli olduğum günlerde evden dışarı çıkmamaya gayret ederim. Bir de film izlemeyi severim.
