Blue Crap Restoran'ın genç ve güzel aşçısı Pırıl Erkin, NASA için kapsül yemekler yapmak istiyor
Çeşme Marina içinde hizmet veren Blue Crap adlı restoranın 22 yaşındaki genç aşçısı Pırıl Erkin yemeklerdeki hünerinin yanı sıra güzelliğiyle de dikkat çekiyor. Ege Üniversitesi Turizm Otelcilik Konaklama İşletmeciliği Bölümü'nde eğitimini sürdüren Erkin'in en büyük hayali ise NASA astronotları için besin değerleri kaybetmemiş kapsül şeklinde yemekler hazırlamak. Bunun için de moleküler gastronomi üzerine yüksek lisans yapmayı da hedefliyor.
2005'TE BAŞLADI
Aşçılığa 2005 yılında Çeşme Sheraton Otel'de başlayan genç aşçı, Blue Crap Restoran'ın şefi olduğunu, gece ve gündüzü ayırarak iki farklı konsepti misafirlerine sunmayı amaçladıklarını belirterek, "Kadın aşçılar sektörde kendilerini kabul ettirmeyi başardı. Kadın aşçı sayısının 10 yıl içinde erkekleri geçeceğine inanıyorum. Yenilikçi fakat kendi kültürümden uzaklaşmadan yeni tatlar yaratmaya çalışıyorum. Moleküler gastronomi ilgilendiğim bir başka alan. Ocak ayında moleküler gastronomi eğitimi için Londra'ya gidiyorum" dedi.
ÖZVERİ GEREKTİRİYOR
Aşçılığın çok özveri gerektirdiğine inandığını belirten Pırıl Erkin, "Her şeyden önce çalısma saatimiz yok. Tatiller, bayramlar bizler için iş demek oluyor. Kadın şefler için bir başka dezavantaj da kullanılan materyaller. Özellikle 168 cm boyunda 48 kilo biri için devasa tencerelerin üstesinden gelmek. Bu isi severek yapıyorsanız tüm bunlar anlamsız. İnsanlara hizmet vermek, yemeğinizin tadını aldıktan sonraki gülümseme tüm yorgunluğunuzu unutturuyor." diyor. Türkiye'de az bilinen fakat dünyada önemli bir yere sahip olan moleküler gastronomiyi ve moleküler gastronomi ile yaratılan lezzetlerin tanıtımını yapmanın da en büyük amacı olduğu söyleyen Erkin "Lisans sonrası gastronomi alanında Londra'da alacağım eğitimin devamını getirmeyi ve yüksek lisans yapmayı planlıyorum. Baş aşçı veya eğitimci olmanın yanında NASA astronotlarına, besin değerlerini kaybetmemiş sebze kapsülleriyle yemek sunmak istiyorum" diyor.
