Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık içinde barındırdığı antioksidanlar nedeniyle uyuşturucu ve sigarayı bırakma konusunda üzüm çekirdeğinin destek gıda olarak kullanılabileceğini söyledi.
Ankara üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, tütün ve alkol ürünlerini tüketenlerin yeniden sağlıklı yaşama dönmesi ve bu alışkanlıklarından kurtulması için üzüm çekirdeğinin önemli bir etken olduğunu söyledi. Yaptığı bilimsel araştırmayı bir makale ile yayınlayan Artık, Türkiye'de üretilen 12 çeşit üzümün antioksidan potansiyellerini belirlediği çalışmasında yaptığı deneylerle hücre zararını önleme ve giderme konusunda zengin bir kaynak olduğunu ortaya koydu. Üzüm çekirdeğinin doğal bir antioksidan olduğunu vurgulayan Artık, "Üzüm çekirdeği çok etkili bir antioksidan olup insan sağlığı açısından çok önem taşımaktadır. Serbest radikallerinin uzaklaştırılması açısından çok önemli bir gıda maddesidir. Özellikle sigara içen ve uyuşturucu kullanan insanların üzümü çekirdeklerini çiğneyerek tüketmesi veya üzüm çrekirdeğini gıda takviyesi olarak tüketmesi çok önem taşımaktadır" dedi
İLGİ ARTIYOR
Üzüm'ün dünyada yıllık üretim oranı en yüksek meyvelerden biri olduğu ve Türkiye'nin üretimde üst sıralarda bulunduğunu vurgulayan Artık, üzüm çekirdeğinin işlenmiş üzümde atık madde olduğunu söyledi. Artık, "Üzüm çekirdeği üretimden çıkan bir atık madde olup fenolik bileşikler açısından zengin bir yan üründür. Bu yan üründen gıda takviyesi üretilerek insan sağlığı açısından çok önemli bir ürün elde edilmektedir. Günümüzde sentetik antioksidanların yerine bitkisel doğal antioksidan kullanımına giderek artan bir ilgi var" diye konuştu.
YAĞMUR UYGUR
Üzüm çekirdeğinin diğer faydalar
Kansere karşı etkili
Erken yaşlanmayı önler
kalp rahatsızlıkları riskini azaltır
