İzmir haberleri... İzmir'de Kordon keyfinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan midye dolma, bu kez evlerde hazırlanacak.
Pirinç, soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve özel baharatlarla hazırlanan midye içi, doğru püf noktaları uygulandığında evde de kolaylıkla yapılabiliyor. İşte evde midye pilavı yapmak isteyenler için merak edilen tarif ve hazırlanış aşamaları...
MİDYE PİLAVININ İÇ HARCI NASIL HAZIRLANIR?
Ev yapımı midye pilavının lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri iç harcın hazırlanması. Bunun için öncelikle pirincin iyice yıkanıp süzülmesi gerekiyor. İnce doğranmış soğanlar zeytinyağında kavrulduktan sonra çam fıstığı ekleniyor.
Ardından pirinç tencereye alınarak birkaç dakika kavruluyor. Kuş üzümü, tuz, yenibahar, tarçın, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile az miktarda şeker ekleniyor. Sıcak su ilave edildikten sonra pirinç hafif diri kalacak şekilde pişiriliyor.
EVDE MİDYE PİLAVI YAPMANIN PÜF NOKTASI
Midye dolma hazırlarken iç harcın tamamen pişirilmemesi önem taşıyor. Pirincin hafif diri bırakılması, midyenin içinde pişmeye devam edeceği için daha iyi bir sonuç alınmasını sağlıyor.
Hazırlanan harcın midyelerin içerisine fazla sıkıştırılmadan doldurulması gerekiyor. Böylece pirincin pişerken şişmesi için yeterli alan kalıyor. Baharatların miktarı ise damak zevkine göre değiştirilebiliyor.
KORDON LEZZETİ ARTIK EV MUTFAĞINDA
İzmir denince akla gelen sokak lezzetlerinden biri olan midye dolma, evde hazırlanarak sofralara taşınabiliyor. Özellikle limon eşliğinde servis edilen midye pilavı, Kordon'da midye keyfini ev ortamında yaşamak isteyenler için alternatif oluşturuyor.
