Muğla'nın Datça ilçesine bağlı Palamutbükü, bu kez müzik ve eğlencenin yanı sıra Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerine ev sahipliği yaptı. Uluslararası festival kapsamında farklı ülkelerden gelen şefler, dünya mutfaklarını Anadolu'nun geleneksel tatlarıyla buluşturdu. İngiltere Kralı III. Charles tarafından nişan verilen dünyaca ünlü İngiliz şef Taz Khan, festivalde bu kez mutfağına Uşak tarhanasını taşıdı. Khan'ın geleneksel Türk lezzeti için "Uşak tarhanası binlerce yıllık lezzet" diyerek övmesi de dikkatlerden kaçmadı. Festivalde neden tarhanayı tercih ettiğini anlatan Taz Khan, "Tarhanayı seçmemin nedeni binlerce yıllık bir çorba olması" dedi. Khan, tarhananın yalnızca bir çorba olmadığını, arkasında önemli bir mutfak kültürü bulunduğunu belirterek, "Tarhananın arkasındaki mesaj, gördüğünüz ve sahip olduklarınızı pişirmektir" ifadelerini kullandı.
ASIRLIK LEZZET
Yoğurt, un, kırmızı biber, soğan ve çeşitli malzemelerin uzun hazırlık ve fermantasyon sürecinden geçirilmesiyle hazırlanan Uşak tarhanası, festival sayesinde uluslararası bir platformda yeniden öne çıktı. Yüzyıllardır Uşak mutfağında yaşatılan geleneksel lezzet, bu kez İngiltere Kralı III. Charles'ın nişan verdiği dünyaca ünlü bir şefin tenceresinde pişti. Taz Khan'a tarhana çorbasını hazırlarken Türk şef Tamer Özkan eşlik etti. İki şef, festival alanında Uşak'ın geleneksel lezzetini birlikte hazırlayarak katılımcıların beğenisine sundu. Palamutbükü'ndeki festivalde ortaya çıkan bu görüntü, Anadolu'nun yüzyıllık lezzetlerinin dünya mutfağındaki yerini bir kez daha gündeme taşıdı.
