TÜRKİYE'DE gıda israfı hem çevresel hem de ekonomik boyutuyla büyüyen bir sorun haline geldi. Birleşmiş Milletler Çevre Programı'nın (UNEP) Gıda İsrafı Endeksi tahminlerine göre, Türkiye'de hanehalkı kaynaklı gıda israfı kişi başına yılda 102 kilograma, toplamda ise yaklaşık 8.7 milyon tona ulaştı. Önceki endekste kişi başına 93 kilogram olarak tahmin edilen israfın artması, üretimden tüketime kadar tüm süreçte kaynakların daha verimli kullanılması gerektiğini ortaya koydu.
KAYIPLARI AZALTMAK MÜMKÜN
GIDA israfının azaltılması, yalnızca çevresel kayıpların önüne geçilmesi açısından değil, ekonomide kaynak verimliliğinin artırılması bakımından da önem taşıyor. Stok fazlası, son tüketim tarihi yaklaşan, ambalaj değişikliği nedeniyle satış kanallarında değerlendirilemeyen ya da sipariş iptalleri nedeniyle elde kalan ürünlerin mevzuata uygun şekilde alternatif satış kanallarıyla tüketiciye ulaştırılması, işletmelerin stok kayıplarını azaltabilir
