Önce marka tescili sonra patent başvurusu
- İzmir
- 7.10.2010 16:24:33
"ARTIK BU KAHVE GELENEKSEL OLSUN İSTİYORUM"
Bertan, bugüne kadar Şükrü Bey'in Yeri'nde binlerce yabancı, yerli turisti, İzmirlileri, öğretmenleri, doktorları, vatandaşları, ünlüleri ağırladığını, çok sayıda da dost edindiğini söyledi.İşini çok ciddiye aldığını ve daha iyi kahve pişirmek için sürekli çalıştığını anlatan Bertan, ''Kimleri ağırlamıyoruz ki burada. Japonları, Çinlileri, sıradan vatandaşları, ünlüleri. Artık bu kahve geleneksel olsun, gelecek kuşaklar bu kahveyi yaşatsın ve dünyaya tanıtsın istiyorum'' dedi.Şükrü Bertan, fincanda pişen Türk kahvesini yabancı turistler arasında en çok Yunanlıların sevdiğini ve tercih ettiğini dile getirerek, ''Bizi örnek alanlar da oldu, herkes işini iyi yapmak ister, kimse kötü yapmak istemez, ama biz bu işi yarattığımız ve çekirdekten öğrendiğimiz için onların yaptıkları ve bizim yaptıklarımız arasında büyük farklar oluyor. İşimizi de gerçekten sevgiyle kahve pişirecek herkese öğretiriz. Güzel bir şekilde, titizlikle yapmasını bilen herkese de öğretiyoruz'' diye konuştu.
"KAHVE 45 SANİYEDE PİŞİYOR"
Şükrü Bertan, Türk Patent Enstitüsü'ne yaptığı başvuruda, Türk ahvesinin bugün geleneksel ve modern birçok yöntemle pişirildiğini, geleneksel yöntemlerin istenilen kıvam ve lezzetin yakalanması için uygun olduğunu, ancak yöntemin eskiliğinden dolayı yavaş ve zahmetli olduğunu belirtti. Fincanda pişen Türk kahvesiyle normal cezvede pişen Türk kahvesi arasında çok belirgin farklar olduğunu, fincanda pişen Türk kahvesinin kişiye özel yapıldığını, lezzetin bozulmadığını anlatan Bertan, sıcaklığın uzun süre muhafaza edildiğini dile getirdi. Isıya dayanıklı fincan ve ızgara destekli ocak kullanılarak hazırlanan kahvede bir kişi için 3 çay kaşığı kahve, 1 çay kaşığı şeker ve fincanı dolduracak kadar su bulunduğunu ifade eden Bertan, fazla yüksek olmayan mavi ateşte 45 saniyede kahvenin pişirildiğini anlattı. Konak Kemeraltı'nda Şükrü Bey'in Yeri'nin 4 şubesi bulunuyor, şubelerde Şükrü Bertan'ın karikatürlerinin yer aldığı kahve fincanları kullanılıyor.