Uluslararası Balkan Dernekleri Federasyonu ve Balkan Anadolu Derneği'nin organize ettiği programda Anadolu kültür mozaiği oluştu
ERKUT ŞAHİN
Geçtiğimiz hafta Urfa'daydık. Uluslararası Balkan Dernekleri Federasyonu (ULUBALDEF) ve Balkan Anadolu Derneği'nin (BALKANADOLU) organize ettiği "Balkan Sıra Gecesi, Balkan Anadolu Kardeşliği" adlı program tam anlamıyla bir Anadolu kültür mozaiği oluştu. Adından da anlaşılacağı gibi ruhunda 'dostluk ve kardeşlik' olan bu projeyi ortaya koyan ULUBALDEF Başkanı Ekrem Selimler, BALKANADOLU Derneği Başkanı Ender Öztürk, Eş Başkanı Niyazi Gültekin ile projenin hayata geçmesinde önemli rol oynayan AK Parti İzmir Milletvekili Rıfat Sait'i önce bir kutlayalım. Ayrıca bizleri kusursuz ağırlarken, dostluklarının her fırsatta gösteren 'Peygamberler Şehri' Şanlıurfa'nın Valisi Celalettin Güvenç ile Belediye Başkanı Dr. Ahmet Eşref Fabıbaba'ya da İzmir'den sevgilerimizi gönderelim.
Yaklaşık 70 kişilik bir kafile ile önce Gaziantep'e uçtuk. Oradan kara yoluyla Urfa'ya geçtik. Antep- Urfa arasında nefis bir otoyol var. Tıpkı bir atadamar gibi güneydoğuyu besleyen bu atardamar yerine biz karayolunu tercih ettik. Eğer vaktiniz olursa size de tavsiyem aynı olur. Yol boyunca en çok dikkat çeken ayrıntı kaçak akaryakıt istasyonları. Doğrusu o kadar çok varki hangisi yasal hangisi değil karıştırmak işten değil. Kelaynakların memleketi Birecik'te biraz zaman geçirebilirsiniz.
İLK DURAK KEBAPÇI
Öğleden sonra ulaştığımız Şanlıurfa'nın 4 yıl önceki seyahatime oranla daha da geliştiğini görmek gerçekten sevindirici. Yolları binaları ile bu bölgeye ilk defa gelenler için güneydoğu imajını anında ortadan kaldırıyor. Elbette ilk durak kebapçı. Gerçek Urfa kebabının tadını özlemişim doğrusu. İçli köfte buradan çok farklı değil ancak İzmirli kebapçı dostlarımız gücenmesin ama Urfa'daki Urfa Kebabı'nın tadı bir başka. Balıklıgöl'ün hemen karşısındaki otelimize yerleştikten sonra hemen kendimizi attık sokağa. Balıklıgöl ve çevresinde gerek restorasyon gerekçe çevre düzenlemesi açısından yenilikler hemen göze çarpıyor. Balıklıgöl kenarında yerel kıyafetleri üzerimize çekip poşumuzu bağladık ve objektiflere poz verdi! Balıkları yemledik... Sonra çarşıya doğru koyulduk yola. Çarşıda çay ocağı işleten Osman amcaya uğruyoruz. Demlediği enfes ithal (!) çayı arka arkaya yuvarlarken, son yıllarda gelişen Urfa'da arazi ve emlak fiyatlarının nasıl tavan yaptığını öğreniyoruz. Elbette Peygamberler Şehri'nin ruhani hikayelerini de dinledik. Hava kararırken biz Urfa'yı gezmeyi sürdüyoruz. Ancak her sokaktan sıra gecelerinin o enfes müzikleri de birer ikişer kulağımıza çalınmaya başladı bile. Bu arada son dönem Urfa'dan milletvekili seçilen Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Sayın Faruk Çelik ile şık bir kafede kahve içerken, İzmir ve Urfa'dan söz ediyoruz. Öğle yemeğini geç yediğimiz için akşam yemeği de bir hayli sarktı. Gece yarısına doğru bu kez bir ciğercinin yolunu tuttuk. Ciğer şişlerin yanında sumak ve nar ekşisi ile tatlandırılmış kuru soğanları mideye indirirken, bazı arkadaşları zorlu bir gece bekliyordu.
HALAYLAR ÇEKİLDİ
Sabah, ilk kez düzenlenen "Balkan Sıra Gecesi" etkinlikleri Şanlıurfa'nın 92. kurtuluş yıldönümü kutlamalarıyla aynı anda yapıldı. İzmir'den giden yaklaşık 70 kişi ile Bursa'dan gelen halkoyunları ekibi, stadyumda düzenlenen kutlama törenlerine katıldı Bakan Çelik ile halay çekti. Balkan Halk Oyunları ekibinin Şanlıurfa Valiliği, Balıklıgöl ve kurtuluş törenlerinin yapıldığı stattaki gösteriler Urfalılardan büyük alkış aldı.
Şanlıurfa'nın kurtuluş törenlerinin ardından bukez eğlence Balıklıgöl'dü. Urfa Kalesi manzaralı amfitiyatroda kardeşliğe vurgu yapılan birkaç konuşmanın ardından Bursa'dan gelen halkoyunları ekibi Urlalılara ve turistlere Balkan esintilerinden bir buket sunarken, Damat Halayı ile devam eden oyunlara 'Lorke' ile birlikte Urfalılar da katılınca Türkiye'de pek de görmeye aşina olmadığımız değişik ama güzel bir tablo ortaya çıktı. Aslında bu dünyaya verilmiş çok güzel bir mesajdı ama sanki biraz yerelde kaldı.
BİRLİK FOTOĞRAFI
Akşam Harran Üniversitesi'nde düzenlenen "Balkan Sıra Gecesi" de büyük ilgi gördü. Gecede, Balkan kökenli vatandaşlar 'Börek', Urfalılar ise 'Çiğ köfte' ikram etti. Sahnede çiğ köfte yoğrulurken, Balkan ve Şanlıurfa halkoyunları gösterileri yapıldı. Sahneye ayrı ayrı çıkan Balkan ve Şanlıurfa halk oyunları ekibi daha sonra kol kola girerek ortak halay çekti. Folklor ekiplerine tribünlerde Türkiye'nin dört bir yanından gelen öğrencilerde katılınca ortaya birlik fotoğrafı çıktı.
Düzenlenen sıra gecesi öncesinde Düzenlenen söyleşiye Harran Üniversitesinin Rektörü Prof.Dr İbrahim Halil Mutlu, Şanlıurfa milletvekillerinden Yahya Akman, Abdülkerim Gök, İzmir milletvekili Rıfat Sait, Kırklareli Milletvekili Şenol Gürşan, Fetih 1453 filminin yapımcısı Faruk Aksoy, Uluslararası Balkan Dernekleri Federasyonu Genel Başkanı Ekrem Selimler, Balkan İşadamları Derneği Başkanı İsmail Karaduman, Balkan Anadolu Derneği başkanı Ender Öztürk ve derneğin eş Başkanı Niyazi Güntekin konuşmacı olarak katıldılar.
Haa... Harran Üniversitesi demişken 2 satır ayırmadan geçemeyeceğim. Biliyorsunuz tarihin en eski üniverisitesi Harran... Şimdi o tarihin üzerinde kurulu bir eğitim yuvası Harran Üniversitesi. Hiçbir art niyet olmaksızın yazıyorum inanın, böyle modern bir kampus ne yazık ki İzmir'de yok. Fırat'tan bir kol çıkarıp tabiri caizse üniversitenin ortasına deniz yapmış adamlar. Okumaya gönlü olan çocuk için cennet valla...
ALIŞVERİŞ BÜYÜK KEYİF
Günün diğer bölümünde Göbekli Tepe ve Atatürk Barajı'na gitmeyi planlıyoruz ancak Urfa mutfağı bazı arkadaşlara yaramamış olsa gerek tıbbi yardıma ihtiyaçları olduğu için gezi yarıda kalıyor. Onun yerine Urfa'nın çarşılarında dolaşıyoruz. Buraya kadar gelmişken isot ve salça almadan dönmek olmaz. Alışverişi yaparken, elbette bakır eşyaları da görmeden geçmiyoruz. Fiyatlar gerçekten uygun... Unutmadan; isot alırken paraya kıyıp ev yapımı olandan alın. Ev yapımı 20, fabrikasyon 8 lira. Alışveriş arasında BALKANANADOLU yöneticilerinden Sebahattin Dönmez yemekte ağırlıyor bizi. Bu sefer etin her türlüsü var sofrada. Hani İzmirlilerin Vali Kebabı dediğinden. Ama burası Urfa, elbette Olağanüstü Hal Bölge Valisi Kebabı (!) yiyoruz. Tabiki peşinden Urfa'nın meşhur tatlısı 'Şıllık' geliyor masaya.
Urfa'nın sokaklarını arşınlamaya devam ediyoruz. Dikkatimi çeken en önemli şey; burada sebze yiyebileceğini bir lokanta yok. Hatta bir manava bile rastlamak pek mümkün değil. Son akşamımızda elbette sıra gecemiz var. Kazancı Bedih'in öğrencilerinden oluşan yerel sanatçılar nefis bir müzik ziyafeti sunuyor bizlere. Bizim de daha fazla yerimizde duracak halimiz yok, hem batı hem de doğu ezgilerine elimizi kolumuzu uydurmaya çalışıyoruz. Her güzel şeyin olduğu gibi bu gezinin de sonuna geldik. Benim bu Urfa'ya ikinci gelişim ama inşallah sonuncusu olmayacak. Ama size önerim gitmediyseniz Urfa'yı mutlaka görün.
Gezilecek- görülecek yerler
* Şanlıurfa Müzesi
* Urfa Kalesi
* Balıklı Göl
* Halil- Ül Rahman Camii
* Rızvaniye Camii
* Hz. İbrahim'in doğduğu rivayet edilen mağara
* Eyyüp Peygamber mağarası ve kuyusu
* Ulu Camii
* Yol Gösteren Çeşmesi
* Harb- ı Umumi Şehitler Abidesi
* Urfa evleri
* Bedesten
* Sipahi Pazarı
* Göbekli Tepe
Şanlıurfa sofrasından en önemli lezzetler
* Çiğ Köfte
* İçli Köfte
* İsot Çömleği
* Lebeni (Ayran Çorbası)
* Lahmacun
* Bostana (Bir çeşit sulu salata)
* Urfa Kebabı
* Patlıcan Kebabı
* Borani
* Soğanlı Kebap
* Kemeli Tas Kebabı
* Mırra
* Şıllık Tatlısı
* Zingil
