Yılbaşı sofralarıyla özdeşleşen hindi etinin, içerdiği triptofan aminoasiti ile serotonin adı verilen mutluluk hormonunu uyardığı ortaya çıktı. Yaşar Üniversitesi MYO Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, hindi etinin kansızlığı önleyip bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirterek "Yüksek besin değerine sahip hindi eti, haftada en az iki kez tüketilmeli" dedi.
EN İYİ ALTI GIDA ARASINDA
Uzel'e göre bitter çikolata, kuşkonmaz, yer elması, muz ve yoğurt dışında mutluluk veren en iyi altı gıda arasında yer alan hindi etinin bilinmesi gereken faydaları ise şöyle:" 150 gramlık porsiyon günlük tavsiye edilen folik asit ihtiyacının neredeyse yüzde 50'sini karşılar. B12 vitamini açısından da zengindir. Bir porsiyon hindi eti erkek ve kadınların günlük B12 vitamini gereksiniminin tamamına yakınını karşılar. İçerdiği B3 vitamini sindirim için faydalıdır. 100 gram çiğ hindi etinde 7,9 mg B3 vitamini bulunur. Bu miktar, kadınlar için günlük önerilen miktarın yüzde 80'ine, erkekler için önerilenin ise yüzde 60'ına karşılık gelir. Ayrıca önemli bir mineral kaynağıdır. Bağışıklık sistemine destek olan, yaraların iyileşmesini sağlayan, vücudun yağ, protein ve karbonhidratları sindirmesinde önemli rol üstlenen çinko minerali bakımından zengin bir kaynak."
