Lokantacılardan tuz savaşına tam destek

Yeni Asır'ın 'Beyaz Savaş' manşetiyle duyurduğu İzmir Halk Sağlığı ve Sağlık Müdürlüğü'nün bir çok hastalığın nedeni tuza karşı başlattığı mücadeleye Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı ve İzmir Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Aykut Yenice'den destek geldi. İzmir Sağlık Müdürü Uzm.Dr. Bediha Türkyılmaz ve Aykut Yenice, tuzla mücadelede ortak hareket etme konusunda mutabakata vardı. Yenice, müşterilerini tuzun zararları hakkında bilinçlendirmek için ellerinden geleni yapacaklarını ve üyelerinin masalardaki tuzlukları kaldırması için girişimde bulunacaklarını söyledi.
Ortak mücadele gerekiyor
Başta yüksek tansiyon olmak üzere, mide kanseri, beyin kanamısı gibi bir çok rahatsızlığa neden olan tuzla mücadele için İzmir Halk Sağlığı ve Sağlık Müdürlüğü seferberlik başlattı. Sağlık Müdürlüğü Yemekhanesi'nde üç delikli tuzluklarla, karabiberlik setleri değiştirilirken, tuzun zararları hakkında masa ve duvarlara afişler asıldı. Yeni Asır, insan hayatını kısaltan tuza karşı mücadeleyi 'Beyaz Savaş' manşetiyle duyurdu. Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı ve İzmir Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Aykut Yenice, tuzun en çok kendi sektörlerinde tüketildiğini belirterek, mücadeleye destek olacaklarını belirtti. İzmir İl Sağlık Müdürü Uzm.Dr. Bediha Türyılmaz ile görüşen Yenice, en kısa zamanda biraraya geleceklerini ve tuzla mücadele kampanyası için çalışma başlatacaklarını belirtti.

"100 bin üyemiz arkamızda"
Türkiye Büyük Millet Meclisi Genel Sekreterliği'nin de tuzun zararlarını önlemek için federasyonları ile irtibata geçtiğini anlatan Yenice, şu açıklamayı yaptı: "Türkiye'de 100 bini aşkın üyemizle bu mücadelenin en önemli paydaşı olacağız. Çünkü tuzun en çok tüketildiği sektör bizim sektörümüz. Tuz bu güne kadar olmazsa olmak gıda maddesi olarak görülüyordu. Ancak tuzun insan sağlığı açısından çok zararlı olduğu biliniyor. Böyle zararlı maddeyi insanlara sunmak çok yanlış. Sağlık Bakanlığı ve il müdürlüklerinin başlatacağı tuzla mücadele kampanya da yer alacağız. Türkiye genelinde bu göreve hazırız. İnsan sağlığını düşünen her meslektaşımız bu kampanyaya ciddi oranda katkı koyacağını düşünüyorum." ERKAN DOĞAN
"Obezite kadar zararı oluyor"
İzmir İl Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Bediha Türkyılmaz ise, tuzun sofralardan kaldırılması için çok ciddi bir çalışma başlattıklarını belirterek, "Obeziteden sonra İzmir'i tuzlu beslenmeden de kurtaracağız. Fazla tuz tüketimi yüksek kan basıncına neden oluyor. Yüksek kan basıncı ise ülkemizde ölümlerin ve hastalık yükünün en önemli nedeni olan kalp hastalıklarının önde gelen risk faktörüdür" diye konuştu.

"Mutlaka tuzsuz ekmek tüketin"
Şifa Üniversitesi Dahili Tıp Bilimleri Bölüm Başkanı ve İç Hastalıkları Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Cirit, Türkiye'de evde yemek kültürünün olmasına rağmen tuz tüketim oranının Avrupa ülkeleri ve Amerika'dan yüksek olduğuna dikkat çekti. Atlantik Denizi suyunda 1 gram, Türkiye'deki ekmekte ise 1.5 gram tuz bulunduğunu belirterek, ekmekteki tuz oranına dikkat çeken Cirit, "Normal veya kepek ekmeği almayın, tuzsuz ekmek alın. Tuzsuz ekmek üreten fırınların sayısı artırılmalı" dedi. Cirit, tuzun inme (beyin kanaması), kemik erimesi, yüksek tansiyon, böbrek yetmezliği, mide kanseri riskini arttırdığına dikkat çekti.