İş yerinin ortaklarından Ratibe Eryılmaz (25), muhabirine yaptığı açıklamada, arkadaşı Aslı Tanhan (31) ile bir lokantada garsonluk yaparken tanıştıklarını söyledi. Tanhan ile garsonluk yaparken "Ortak ne iş kurabiliriz?" ile ilgili tartıştıklarını ve nihayetinde bir lokantada karar kıldıklarını dile getiren Eryılmaz, "Biraz mizah biraz da Balıkesir'e makul olması için işletmemizin ismini 'Balık-Esir' koyduk. Balık üzerine yemeklerin yapıldığı balık evimiz kısa sürede alaka gördü" dedi.
Mekanın temizliği ve sundukları lezzetleri çok önem verdiklerini altını çizen Eryılmaz, şunları kaydetti: "İnsanlar gıda sektöründe temizliğe çok önem veriyor. Herkes görsün diye mutfağımızı işletmenin en görünür yerine, açık bir noktasına yaptık. Bu iş yerinin daha önceki halini bilenler, 'Kadın eli değmiş' diyor. Bayan olmamız büyük bir artı sağladı. İşletmeyi kurmak için 70-80 bin lira civarında bir sermaye gerekti. KOSGEB'in özelikle genç bayan girişimcilere 30 bin lira hibe verdiğini duyduk. KOSGEB'in kursuna gittim. 15 günlük eğitimin ardından sertifikamı aldım. Projemizi hazırlayıp sunduk ve 30 bin lira hibe almaya hak kazandık. İşletmemizi biraz daha büyütmeyi düşünüyoruz. Birkaç istihdam sağlayacağız. Bilhassa motosikletli kurye almayı düşünüyoruz."
Müşterilerinin, lokantayı Bozcaada, Cunda Adası ya da Yunan adalarındaki işletmelere benzettiğini aktaran Tanhan, "Sadece denizimizin noksan meydana geldiğini söyleyenler bile oluyor. Sağ olsunlar, alaka gösteriyorlar, biz de hoşnut oluyoruz. Genç ve kadın olarak bir iş yeri açıp bir manada örnek de oluyoruz. KOSGEB, bizim gibi kendi işini kurmak isteyenlere güzel destekler veriyor" diye konuştu.
