Yaklaşık 4 ay önce Karşıyaka'da hizmete açılan Chicha Restoran, yöresel lezzetleriyle ve sunduğu özenli hizmetiyle kısa sürede pek çok kişinin tercih ettiği bir yer haline geldi. İzmirliler'in yanı sıra Karşıyaka'da yaşayan yabancı uyruklu müşterilerin de beğenisini kazanan restoran, hem Ege Bölgesi'ne özgü tatlarıyla hem de farklı ülkelerin menüleriyle misafirlerine zengin bir içerik sunuyor. İşletme ortakları Nurullah Baydar ve Zeki Bayran ile restoranın hem müdürü hem de baş aşçısı Veronika Gülal yönetiminde faaliyetini sürdüren Chicha, kahvaltı, öğle ve akşam yemekleriyle sabah 08.00'dan gece 02.00'a kadar hizmet veriyor.
TARİHİ BİNA DİKKAT ÇEKİYOR
İstanbul MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) mezunu olan ve Chef&Owner eğitimi alan Veronika Gülal, hijyen konusuna özellikle önem verdiklerini belirtti. Aynı zamanda restoranın menü ve konsept danışmanlığını da yapan Gülal, mutfakta hazırlanan yemeklerden işletme içerisindeki tüm renk, dizayn ve materyallere kadar her şeyiyle kendisi ilgileniyor. Portekizce ve İspanyolca'da nargile anlamına gelen ve Karşıyaka ile Nergiz İzban istasyonlarına yakın konumda olan Chicha, 1920'lerde ünlü bir mimarın inşa ettiği ve günümüzde SİT alanı olarak ilan edilen tarihi binasıyla da göze çarpıyor. Ana restorana ilave olarak içerisinde 4 odası bulunan ek binada, grup yemekleri ve özel etkinliklere de ev sahipliği yaptıklarını ifade eden işletme ortağı Nurullah Baydar, her iki binada toplam 75 masaya sahip olduklarını söyledi.
PİŞİ VE TURUNÇ REÇELİ...
Menüsünde ağırlıklı olarak et, tavuk ve yöresel lezzetlerin yer aldığı işletmede, günlük hazırlanan el açma mantısı (çıtır mantı), 24 saat dağ kekiği ve biberiye ile marine edilen çökertme kebabı, hellim salatası, ızgarada cızbız köfte gibi yemekler müşterilerin beğenisini kazanıyor. İçerisinde pişi, boyoz, İzmir tulumu, omlet, kavurma, kuru incir, kuru kayısı, ceviz, roka, acuka, turunç reçeli gibi yöresel ürünlerin bulunduğu bol içerikli kahvaltısıyla olumlu eleştiriler alan restoranda, chia pudingi ve chia tohumlu kahvaltı, protein ağırlıklı sporcu omleti, granola, yoğurt ve taze meyvelerin kullanıldığı fit kahvaltı servisi de sunuluyor.
HEPSİ TAZE OLARAK PİSİYOR
TÜM ürünleri taze olarak pişirdiklerinin altını çizen Veronika Gülal, "Turistlere hitap eden biftekli ve somonlu pizzaların, hamurundan domates sosuna kadar her şeyini burada kendimiz günlük hazırlıyoruz. Donuk hamur kesinlikle kullanmıyoruz ve pizza siparişini aldığımız anda hamurunu açıyoruz. Pizzalarda iddialıyız" dedi. Yanında lokum ikramıyla servis edilen Türk kahvesinin pek çok çeşidine ilaveten dibek kahve ve menengiç kahvesi de bulunan işletmede, en çok tercih edilen tatlıların başında magnolya tatlısı, dondurmalı ekler, cheesecake, Pavlova ve waffle geliyor.
ERCAN AKGÜN
