Konuk Yazar Mehlika Öktem yazdı...
Kırmızı rengiyle sofralarımızı süsleyen pancar, birçok kişinin sadece turşu veya salatalarda karşılaştığı bir sebzedir. Ancak son yıllarda adını sıkça duyduğumuz bir formu var: pancar suyu. Bu kırmızı içecek, sadece görselliğiyle değil, içeriğiyle de dikkat çekiyor. Spor salonlarında performans artırıcı olarak tercih edilmesinden tutun, sağlıklı yaşamla ilgilenenlerin mutfaklarında yer bulmasına kadar pek çok alanda popülerleşti. Peki, pancar suyunu günlük beslenmemize dâhil etmek için gerçekten bir sebep var mı? Pancar suyu, doğada nitrat açısından zengin bir sebze olan pancardan elde edilir. Bu nitrat, vücuda alındığında ağızdaki yararlı bakteriler tarafından nitrik oksit adlı bir maddeye dönüştürülür. Nitrik oksit, damarları genişleterek kan akışını artırır. Daha çok kan demek, kaslara ve organlara daha fazla oksijen ve besin ulaşması demektir.
SAĞLIĞIMIZA FAYDALARI
Tansiyonu Dengeler: Genişleyen damarlar sayesinde kan basıncı düşebilir.
Bu da kalp sağlığını destekler.
İltihap Azaltıcı Etki: Antioksidan yapısıyla vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.
Damar Esnekliği:
Damarların iç yüzeyindeki hücreleri destekler, dolaşımı iyileştirir.
Beyin Sağlığı:
Artan kan akışı sayesinde beyin fonksiyonları da desteklenir; odaklanma ve hafızaya katkı sağlayabilir.
Detoks Desteği: Karaciğerin yükünü hafifletebilir ve sindirime katkıda bulunabilir.
Peki pancar suyu sporcular için gerçekten fark yaratıyor mu? Evet! Ve bunun birçok sebebi var:
Daha Verimli Egzersiz: Pancar suyu sayesinde vücut, egzersiz sırasında daha az oksijen harcar. Bu da daha geç yorulmak ve antrenmanı daha uzun sürdürebilmek anlamına gelir.
Performans Artışı: Yapılan araştırmalar, özellikle bisiklet gibi dayanıklılık sporlarında pancar suyunun zamanı kısalttığını gösteriyor.
Yoğun Antrenmanlarda Destek:
Kısa dinlenmeli sprint ya da ağırlık antrenmanlarında enerji hızla tükenir.
Pancar suyu, kasların enerji depolarını daha hızlı yenileyebilir. Böylece setler arasında toparlanma süresi kısalır.
Güç ve Kas Performansı: Bazı çalışmalar, pancar suyunun kasların daha hızlı ve güçlü kasılmasına yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bu, ağırlık çalışanlar için önemli bir avantaj.
BUNLARA DİKKAT EDİN
Her faydalı şeyde olduğu gibi, pancar suyunu da bilinçli tüketmek önemlidir.
Özellikle içerisindeki nitratı doğal kaynak olan pancardan almak yerine nitrat tuzlarından (sodyum nitrat/potasyum nitrat gibi) almak eğer nirat oranı 800- 1000 mg üzerinde ise mide asidi ile kanserojenik olan nitrozamin oluşumunu tetikleyebilir. Yüksek sıcaklıkla pişirilmiş etlerle birlikte fazla tüketildiğinde nitrozamin maruziyeti artacağı için risk daha fazladır. Pancar suyu gibi doğal nitrat kaynaklarında nitrozamin oluşma riski düşüktür. Ancak nitrik oksit kan basıncını düşüreceği için özellikle düşük tansiyon problemi olanların tüketirken dikkatli olmalıdır. Ayrıca pancar suyu yüksek oksalat içerebildiği için böbrek taşı geçmişi olanlar için de tüketimi sınırlı tutulmalıdır.
NASIL VE NE ZAMAN TÜKETİLMELİ?
Egzersizden yaklaşık 2.5-3 saat önce içmek en iyi sonucu verir. Sonuç olarak, pancar suyu sadece kırmızı rengiyle değil, vücudumuza sağladığı faydalarla da öne çıkan doğal bir içecektir. Düzenli ve bilinçli tüketildiğinde, hem spor performansını destekleyebilir hem de kalp-damar sağlığı, beyin fonksiyonları ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratabilir. Ancak her besinde olduğu gibi, miktar ve tüketim zamanı önemlidir; bireysel sağlık durumuna göre tüketilmelidir.
