Manisa'da Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan coğrafi işaretli taban simidi, sahur sofralarını süslemeye devam ediyor. Tok tutan ve susatmayan özelliğiyle bilinen taban simidi, yaklaşık 60 yıldır özellikle Ramazan gecelerinde tüketiliyor. Ürünü benzerlerinden ayıran en önemli özellik ise Manisa'da yetişen nohutlardan doğal yöntemlerle elde edilen maya ile hazırlanması.
COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ ALDI
Taban simidi için 2010 yılında coğrafi işaret başvurusu yapılırken, 8 yıllık sürecin ardından 2018'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edildi. Başvuruyu yapan Manisa Simit Dünyası sahibi İsmail Gültekin, 1967 yılından bu yana taban simidi ürettiklerini söyledi. Manisa Simit Dünyası sahibi Gültekin, "Ramazan'da bizim bu simit çok tüketiliyor. Nohut mayamız çok kıymetli bir mayadır. Kesinlikle rahatsızlık vermez ve hatta şişkinlik yapmaz" dedi.
