Yüzyıllardır Kaz Dağları'nın bereketli eteklerinde üretilen, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciliyle uluslararası güvence altına alınan Ezine Peyniri için şimdi geleceği belirleyecek kapsamlı bir çalışma başlıyor.
Projede üreticilerden kooperatiflere, kamu kurumlarından yerel yönetimlere, sektör temsilcilerinden meslek kuruluşlarına kadar 22 paydaşın görüşleri alınacak. Sadece bugünün sorunları değil, Ezine Peynirinin gelecek yıllarda nasıl korunacağı, nasıl daha güçlü bir marka haline geleceği ve uluslararası pazardaki rekabet gücünün nasıl artırılacağı da ortaya konacak. Ayrıca bölgenin kuşaktan kuşağa aktarılan peynir üretim kültürü, üreticilerin bilgi birikimi ve geleneksel yöntemleri de kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılacak.
