Perde pilavı nasıl yapılır? Yöresel lezzet olan perde pilavı tarifi...
Türk mutfağının lezzet harikalarından biri olan perde pilavı, Siirt'in en meşhur misafir yemeği olarak bilinir. Yapımı meşakkatli olsa da her şeye değer dedirten perde pilavı, adeta yöresel bir şöleni içinde barındırıyor. Peki, Siirt'e özgü perde pilavı nasıl yapılır? Perde pilavının malzemeleri nelerdir?
Siirt'e özgü yöresel bir tat olan perde pilavı, el becerisi isteyen ve yapımı oldukça zahmetli bir yemektir. Bu lezzet bombası, fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilir. Genellikle düğün yemeği olarak yapılan perde pilavındaki pirinçlerin bolluk ve bereketi, karabiberin acı günleri, kuş üzümünün tatlı günleri, bademin erkek evladı, fıstığın kız evladı ve üzerindeki hamurunda ev içerisindeki sırların aile içerisinde kalması gerektiğini temsil ettiği söylenir. İşte dillere destan olmuş perde pilavı tarifi...
-
-
-
-