Çorbacı İsmet Usta'nın 60 yıl önce Mezarlıkbaşı'nda başlayan öyküsü genç işletmeciler Tataş ve Özkan tarafından aynı özenle sürdürülüyor
METİN BURMALI (HABER MERKEZİ)
İzmir'de çorbacı denince akla ilk gelen isimler arasında yer alan Çorbacı İsmet Usta, 7 gün 24 saat boyunca İzmirlilere hizmet veriyor. Ercan Tataş ile Mehmet Özkan'ın işlettiği Alsancak'taki "Çorbacı İsmet Usta"nın 150 kişilik salonu ve 80 kişilik bahçesi bulunuyor.
Çorbacı İsmet Usta'yı 60 yıl önce Mezarlıkbaşı'nda kurduklarını ve o günden bugüne lezzet ve kaliteden ödün vermeden çalıştıklarını belirten Tataş ile Özkan, "Alsancak Cumhuriyet Bulvarı üzerindeki yerimizin çok sayıda müdavimi var. Yıllardır müşterilerimize çok sayıda yemek çeşidi ile farklı seçenekler sunuyoruz" dedi.
Türkiye'nin hiçbir yerinde uygulanmayan çorba ve yemek tarzlarıyla bölgesel ve geleneksel lezzetleri birleştirdiklerini belirten iki ortak, "Yumurtalı terbiyeli çorbadan kestirme çorbalarına kadar yaklaşık 17 farklı çorba çeşidi ile damak tadına hitap ediyoruz. Yine 20 çeşit ızgara, birbirinden güzel serpme kahvaltılıklar misafirlerimizin beğenisini topluyor. Konuklarımıza çorbanın yanında sıcak lavaş, tereyağ ve peynir servis ediyoruz" diye konuştu.
ETLER BALIKESİR'DEN
Gündüz servislerinde mevsim şartlarını göz önünde bulundurarak müşterilere hafif mönüler sunduklarının altını çizen Tataş ve Özkan, şöyle konuştu: "Gecenin ilerleyen saatlerinde canı çorba içmek isteyen herkesin evine paket servisi yapıyoruz. Çorbalar sıcaklığını kaybetmeden müşterilerin evlerine kadar ulaştırılıyor. Birbirinden güzel çorba ve ızgara çeşitlerinin yanı sıra aynı zamanda her yerde bulunmayan nefis kuzu tandırı, kuzu kellesi ve kokoreç çeşitleri ile vatandaşların damak tadına hitap ediyoruz. Çorbacı İsmet Usta'daki et ürünlerinin tamamını Balıkesir'in Göbel ilçesinden getirtiyoruz."
ATA'NIN RESİMLERİ
Her bir duvarında Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'ün fotoğrafları yer alan Çorbacı İsmet Usta, İzmirliler başta olmak üzere İzmir'e gelen turistlerin de vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İzmir'in dışında diğer illerden gelen çok sayıda konuğu ağırladıklarını anlatan işletmeciler, sözlerini şöyle sürdürdü: "Tatil için İzmir'e gelip de Çorbacı İsmet Usta'ya uğrayan birçok gurbetçi var. Hatta bazıları tatil dönüşünde burada paket yaptırdıkları yiyecekleri yurtdışına götürüyor. Ekmeğin arasına gizlenmeden tabakta servis edilen süt kokoreç müşterilerin damaklarında ve midelerinde unutulmaz bir yer tutuyor."
Tatlı çeşitleri ile de iddialı olduklarını vurgulayan ortaklar, "Bunların başında yağda kızarmış ballı dondurma geliyor. Kış mevsiminde ise kaymaklı ayva tatlısı ve cevizli kabak tatlısı müşteriler tarafından çok seviliyor" açıklamasında bulundu.
Ünlüler de geliyor
1950 yılından bu yana İzmir'in Alsancak'taki tek şubesinde hizmet veren Çorbacı İsmet Usta memurundan işçisine, milletvekilinden futbolcusuna kadar herkesi mekanında ağırlamaktan mutluluk duyuyor. Sezen Aksu, İbrahim Tatlıses, Yavuz Bingöl, Demet Akalın, Yıldırım Demirören, Mehmet Ağar, Hüseyin Turan, Yılmaz Vural, Murat Göğebakan, Latif Doğan, Hakkı Bulut, Mert Çiller, Şafak Sezer, Gönül Yazar, Pınar Aylin, Bülent Ersoy, Hakan Altun ve Sarp Başak çorbacıya gelen isimler arasında yer alıyor.
