Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Para ve Banka Bölümü'nden mezun olan, uluslararası bitkisel yağ sektöründe faaliyet gösteren bir şirketin kurucusu ve ortağı olan Kestelli, İTB'deki görevine 1992'de Nebati Yağlar Meslek Komitesi üyeliğiyle başladı.
1995'te borsanın yönetim kurulu üyeliğine seçilen Kestelli, 2003-2009 yıllarında yönetim kurulu başkan yardımcılığı yaptı. Kestelli, Şubat 2009'da İTB Yönetim Kurulu Başkanlığına seçilerek Türkiye'nin ilk kadın ticaret borsası başkanı oldu.
Kestelli'nin bu göreve seçilmesi, kadınların iş dünyasında ve kurumların yönetim kademelerinde temsili açısından öncü bir adım oldu. Başkanlığı süresince kadınların iş hayatına katılımını ve girişimcilik alanındaki görünürlüğünü artırmaya yönelik çalışmalara da destek verdi.
Işınsu Kestelli, İTB'deki başkanlığının yanı sıra İzmir'in ekonomik ve sosyal gelişimine yönelik çalışmalarda bulunan çeşitli kurumlarda da görev aldı.
İzmir Kalkınma Ajansı, İzQ Girişimcilik İnovasyon Danışmanlık AŞ, İzmir Fuarcılık AŞ, İzmir Vakfı ve Ege Ekonomiyi Geliştirme Vakfı yönetimlerinde görev üstlenen Kestelli, İzmir Ekonomik Kalkınma Koordinasyon Kurulunda da yer aldı. İTB bünyesindeki Laboratuvar, AR-GE ve Danışmanlık Hizmetleri AŞ ile Eğitim Kültür ve Sosyal Entegrasyon Vakfının yönetim kurulu başkanlığını da yürüttü.
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliğinin (TOBB) ilk kadın yönetim kurulu üyesi olan ve bu görevini sürdüren, Borsa İstanbul'da ise bağımsız yönetim kurulu üyeliği görevini yürüten Kestelli, İzmir iş dünyasını ulusal ölçekte temsil etti.
Kestelli, İzQ İnovasyon Merkezi'nde düzenlenen eylül ayı olağan meclis toplantısında son kez kürsüye çıktı.
