YAPILIŞI
Önceden soyulmuş bal kabaklarını bir parmak kalınlığı olacak şekilde dilimlere ayırın. Kabakları derin bir tencerenin içine yerleştirip üzerine şeker ekleyin. Hazırladığınız bu karışımı 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.
Ertesi gün, şeker sayesinde sulanan bal kabaklarını fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içine karanfil ve tereyağı parçalarını ekleyin. Derin tencerenin içinde kalan şekerli suyu fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kabakların üzerine dökün. Tepsiyi önce yağlı kağıt üzerine de alüminyum folyo ile kaplayın.
Fırınınızı 200 dereceye ayarladıktan sonra kabakları 30 dakika kadar pişirin. Yavaş yavaş pişmeye başlayan kabakları fırından çekip üzerindeki yağlı kağıt ve folyoyu kaldırın. Ardından tekrar 15 dakika pişirin.
Üzeri karamelleşmeye başladığında kabak tatlınızın tam kıvamında piştiğini fark edeceksiniz. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın. Son aşamada ise sunuma geçebilirsiniz. Tahin ve ceviz, kabak tatlısının üzerine yakışan tatlardır.
Kabak tatlısını bu teknikler doğrultusunda hazırladığınız zaman, istediğiniz kıvamı tutturabilirsiniz. Dilediğiniz gibi servis edebileceğiniz kabak tatlısını dondurma ile tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
