Salmonella, çoğunlukla kontamine yiyecek ve içeceklerin tüketilmesiyle bulaşabilen bir bakteriyel enfeksiyondur. Enfeksiyonun belirtileri kişiden kişiye değişebilse de özellikle mide-bağırsak sistemi üzerinde etkili olur.
SALMONELLA BELİRTİLERİ NELER?
Salmonella enfeksiyonunda en sık görülen belirtiler arasında şunlar yer alır:
Karın ağrısı ve kramplar
Ateş
Bulantı
Kusma
Belirtiler genellikle bakterinin alınmasından sonraki saatler veya birkaç gün içinde ortaya çıkabilir. Bazı kişilerde enfeksiyon hafif seyredebilirken, bazı vakalarda daha ciddi bir tablo gelişebilir.
SALMONELLA NASIL BULAŞIR?
Salmonella çoğunlukla bakteriyi taşıyan gıdaların tüketilmesiyle bulaşır. Yeterince pişirilmemiş et ve yumurta, kontamine gıdalar ve hijyen kurallarına uyulmaması bulaşma riskini artırabilir.
Gıdaların uygun sıcaklıkta pişirilmesi, çiğ ve pişmiş yiyeceklerin birbirinden ayrı tutulması ve yemek hazırlamadan önce ellerin iyice yıkanması korunmada önemli adımlar arasında yer alır.
NE ZAMAN DOKTORA BAŞVURULMALI?
Yüksek ateş, şiddetli karın ağrısı, kanlı dışkı, belirgin susuzluk veya uzun süren ishal gibi belirtiler ortaya çıktığında sağlık kuruluşuna başvurulması önemlidir.
SALMONELLA HANGİ YİYECEKLERDE BULUNUR?
Salmonella bakterisi en yaygın olarak çiğ veya az pişmiş hayvansal ürünlerde (tavuk, hindi, sığır eti, domuz eti gibi etler ve yumurta) görülür. Ayrıca pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinde de bulunabilir. Sebze ve meyveler de, kontamine suyla sulandığında veya hayvan dışkısıyla temas ettiğinde risk taşıyabilir. Kuruyemişler, baharatlar ve hatta bazı işlenmiş gıdalar bile üretim aşamasında kontamine olursa Salmonella içerebilir.
Salmonella enfeksiyonu geçiren çoğu kişi yaklaşık 7 gün içerisinde hastalığın belirtilerini atlatıp tamamen iyileşir.
