Ramazan ayının son günlerine yaklaşılırken, Gördes'te bayram hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Kuşaklar boyunca aktarılan geleneksel baklava yapımı, hem evlerde hem de fırınlarda yoğun bir tempoyla sürdürülüyor. Bayram sofralarının olmazsa olmazı baklava, bu yıl da misafirlerin beğenisine sunulmaya hazırlanıyor. Gördes baklavasını özel kılan en önemli unsur, taze ve doğal malzemelerle hazırlanması. İlçede genellikle cevizli, fıstıklı ve bademli çeşitleri yapılan baklavalar, incecik açılmış yufkaların arasına özenle yerleştirilen iç harçlarla hazırlanıyor. Yerel tereyağıyla yapılan baklavalar, odun ateşinde yavaş yavaş pişirilerek kendine özgü eşsiz lezzetine ulaşıyor.
EVDE YAPAMAYANLAR İÇİN KİLOSU 500 TL
Sipariş usulü baklava hazırladıklarını belirten Hasan Hüseyin Demir, iyi bir Gördes baklavasının sırrının sabır olduğunu vurgulayarak, "İncecik açılan yufkaların arasına bolca iç malzeme koyuyoruz. Yerel tereyağıyla hazırlanan baklavalar odun ateşinde ağır ağır pişiyor. Bayram sabahı dökülecek şerbetle son dokunuş yapılacak. Evinde hazırlamaya vakti ya da imkanı olmayanlar için kilosu 500 TL'den sipariş usulü baklava hazırlıyoruz" dedi.
MİSAFİRPERVERLİĞİN SİMGESİ
Gördesli vatandaşlar ise baklavanın yalnızca bir tatlı olmadığını, aynı zamanda misafire verilen değerin bir göstergesi olduğunu ifade etti. Bayram boyunca kapıyı çalan her misafire baklava ikram etmenin, ilçede yıllardır süregelen "hoş geldin" geleneğinin önemli bir parçası olarak yaşatıldığını anlatan vatandaşlar geleneklerini yaşatmaya devam edeceklerini söyledi.
