İzmir'in meşhur sokak lezzeti boyoz, şehrin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi.
Artık pastaneye gitmeden de evde, çıtır ve kat kat dokusuyla bu nefis lezzeti hazırlamak mümkün. İşte adım adım İzmir boyozu orijinal tarifi…
İZMİR BOYOZU MALZEMELERİ
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
İZMİR BOYOZU TARİFİ
Un, tuz ve şekeri yoğurma kabında karıştırın.
Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 6 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
Bezeleri yağlayıp üzerini kapatarak 20 dakika dinlendirin.
3 bezeyi açıp ortalarına tereyağı sürün. Kalan bezeleri açıp üzerlerine kapatın ve kenarlarını bastırın.
Hamurları tekrar kapatıp 50 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları ince olacak şekilde açın, zarf gibi katlayıp rulo haline getirin.
Tekrar dinlendirip parçalara bölün, şekil verin ve tepsiye dizin.
Üzerlerini hafif bastırarak yassılaştırın ve yeniden dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.
