Uzun yaşamın sırrı bu tabaklarda saklı! Ege'nin buram buram zeytinyağı ve taze ot kokan en özel 5 yemeği, ilk kez deneyecekleri bile kendine hayran bırakıyor...
1. ZEYTİNYAĞLI ŞEVKETİBOSTAN
Ege'nin en kıymetli yabani otlarından biri olan şevketibostan, toprak altındaki kök kısmı ve etli yapraklarıyla hazırlanır. Zeytinyağı, bol limon ve unlu terbiye ile kısık ateşte pişirilen bu yemek, topraksı aroması ve yumuşak dokusuyla Ege gastronomisinin amiral gemisidir.
2. URLA SAKIZ ENGİNARI (ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR)
Coğrafi tescilli Urla sakız enginarı, çanak yapısı bozulmadan sap kısımlarıyla birlikte pişirilir. İçine garnitür (havuç, patates, bezelye) veya taze bakla eklenerek bol sızma zeytinyağı ve limon suyuyla demlendirilir. Tam bir karaciğer dostu ve bahar klasiğidir.
3. ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA (DEREOTLU & YOĞURTLU)
Ege'de taze bakla kılçıklarından ayıklanıp taze soğan, bol dereotu ve zeytinyağı ile pişirilir. Servis edilirken üzerine çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurt ve gezdirilen sızma zeytinyağı, yemeğin lezzetini tamamlar.
4. ZEYTİNYAĞLI CİBEZ & DENİZ BÖRÜLCESİ
Deniz Börülcesi: Deniz kıyılarında yetişen tuzlu yapısı nedeniyle haşlandıktan sonra kılçığından sıyrılır; sadece bol sarımsak, limon ve sızma zeytinyağı ile harmanlanır.
Cibez: Lahana ve karnabahar kesildikten sonra köklerinde büyüyen filizlerden yapılan, hafif tatlımsı dokusuyla haşlama salatası olarak tüketilen ikonik bir Ege otudur.
5. Zeytinyağlı Arapsaçı (Rezene)
Yabani rezene olarak da bilinen arapsaçı, anasonu andıran kendine has güçlü aromasıyla öne çıkar. Taze soğan ve zeytinyağı ile kavrularak pişirilen bu ot, Ege sofralarının en karakteristik lezzetlerindendir.
