Muharrem ayının vazgeçilmez tatlarından aşure, birlik ve bereketin simgesi olarak yeniden sofralarda yerini alıyor. Çok sayıda malzeme içerdiği için ilk kez yapacaklar için zorlayıcı görünse de, doğru tarifle bu geleneksel lezzeti hazırlamak aslında oldukça pratik.
Paylaştığımız bu rehber sayesinde, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle öne çıkan aşureler hazırlamak mümkün. İşte lezzetli aşure yapmanın tarifi…
TAM KIVAMINDA AŞURE TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
8-10 adet kuru incir
2,5 su bardağı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
10-12 su bardağı sıcak su
1 çimdik tuz
PRATİK AŞURE NASIL YAPILIR?
Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece önceden suya koyup bekletin.
Ertesi gün nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
Buğdayı büyük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek iyice pişirin.
Buğday yumuşamaya başlayınca yıkanmış pirinci ilave edin.
Haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi tencereye ekleyin.
Küp doğranmış kayısıları ve yıkanmış kuru üzümleri ilave ederek karıştırın.
Karışım koyulaşmaya başladığında şekeri ve bir çimdik tuzu ekleyin.
Son olarak doğranmış kuru incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.
Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin.
Yaklaşık 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Üzerini ceviz, tarçın, nar taneleri ve dilediğiniz malzemelerle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
