YEŞİL ÇAY NEDİR?
Yeşil çay, Camellia sinensis yapraklarından elde edilen çay türüdür. Bu yapraklardan üretilen siyah çay ve oolang çayından farkı oksidasyondan kaynaklanır. Yeşil çay, yaprakların toplanır toplanmaz kavrulup hızla kurutulması ile elde edilir. Bundan dolayı fazla işlem görmeyen yeşil çayın içerdiği antioksidan miktarı daha fazladır.
Yeşil çay, daha çok ekvator bölgesinde üretilir. Fakat bu bölgede yapılan üretim sırasında böceklere karşı tarım ilaçları kullanılması çay yapraklarında kalıntı kalmasına sebep olmaktadır. Fakat ülkemizde üretilen yeşil çayda, ekolojik sebeplerden dolayı kimyasal zirai ilaç kullanılmadığı için daha sağlıklı olduğu söylenmektedir.
YEŞİL ÇAYIN FAYDALARI NELERDİR?
Düzenli olarak tüketilen yeşil çayın inanılmaz faydaları vardır. Yeşil çay bu faydalarını içerdiği maddeler ile sağlamaktadır. Yeşil çayın yüzde 40'ını polifenoller oluşturur.
Güçlü sağlık koruyucu etkileri olan polifenoller ile birlikte yeşil çayın içinde aminoasitler, karbon hidrat, bazı yağ asitleri, B,C,E vitaminleri, kafein ve teofilin de bulunmaktadır. Bunların yanında kalsiyum, magnezyum, krom, mangan, demir, bakır, çinko, molibiden, selenyum, sodyum, potasyum gibi sağlığımız için çok gerekli birçok minerali de bulundurmaktadır. Tüm bu içeriği ile yeşil çayın faydaları şöyle:
1- YEŞİL ÇAY İÇMEK DİYABETİN İLERLEMESİNİ ÖNLER
Yeşil çay, kandaki glikoz değerlerini ayarlanmasını sağlayarak tip 1 türü diyabetlerin ilerlemesini önlemeye yardımcı olur. Böylece yeşil çay, kandaki glikoz değerini kontrol altında tutar. Fakat bir diyabet ilacı kullanıyorsanız yeşil çay kullanımını doktora danışmanız en sağlıklısı olacaktır.
2- YEŞİL ÇAY, KÖTÜ KOLESTEROL DEĞERİNİ DÜŞÜRÜR.
Yeşil çay içerisindeki polifenoller çok faydalı bir maddedir. Bir antioksidan olan bu polifenoller ile yeşil çay, kolestolün bağırsaklar tarafından emilimini önler ve vücuttan hızlı bir şekilde uzaklaştırılmasını sağlar. Böylece yeşil çay, LDL dediğimiz kötü kolesterol değerinin düşürülmesine, HDL iyi kolesterol değerinin de yükselmesine yardımcı olmuş olur.
3- YEŞİL ÇAY, CİLT VE SAÇ SAĞLIĞINI KORUR
Yeşil çayın içerisindeki antioksidanlar, vücutta bulunan hücrelerin hasar görmesini önlerler. Bu yüzden yeşil çay, cilt yaşlamasını geciktirir ve saç derisindeki kuruluğu gidererek kepek oluşumunu önler.
Yeşil çayın antiseptik özelliğini kaşınma veya şişme gibi rahatsızlıkları gidermek için kullanabilirsiniz. Yanıklar ve kesikler ile birlikte böcek ısırıkları gibi durumlarda antiseptik olan yeşil çayı üzerine dökebilir ya da yeşil çaylı pamuk koyabilirsiniz. Aynı zamanda yeşil çayın güneş yanıklarından korumaya yardımcı olduğu tespit edilmiştir.
4- YEŞİL ÇAY İÇMEK KİLO VERDİRİR
Gelelim en merak edilen maddeye. Yeşil çay nasıl kilo verdirir? Yeşil çay, metobolizmanın hızlanmasını sağlar ve böylece depolanan yağın yakılmasını sağlar. Ayrıca yağ hücrelerinden yağların harekete geçmesine yardımcı olan yeşil çayın içeriğindeki aktfi bileşikler bazı yağ yakma hormonlarını harekete geçirir. Tabii ki yeşil çay bunu tek başına yapamaz fakat diyetinize eklemeniz ile faydasını görürsünüz.
5- YEŞİL ÇAY İYİ BİR AĞIZ BAKIMI SAĞLAR
Yeşil çay içeriğindeki polifenollerin bir faydası da ağız sağlığına yararlarıdır. Özellikle EGCG olarak kısaltılan bir polifenol, diş çürümelerini engeller, diş eti iltihaplarını geçirir, ağız kokusunu giderir, ağız içinde gelişecek kötü hücre çoğalmasını önler. Bu polifenolün faydaları nedeniyle diş macunu, gargarası gibi ürünlerde kullanılmaktadır. Yeşil çay, diş minesi üzerinde plak birikmesine neden olan bakterileri nötralize etmektedir.
6- YEŞİL ÇAY TANSİYONA İYİ GELİR
Anjiyotensin, kan damarlarının daralmasına neden olan bir protein hormonudur. Vücutta kan basıncını ve sıvı dengesini korumaya yardımcı olur. Böbreklerden salgılanan renin enzimi sonucu ortaya çıkan bu hormon tansiyonun yükselmesine neden olur. Yeşil çay ise bu enzimlerin etkilerini yavaşlatıp tansiyon değerlerini normal düzeyinde tutulmasına yardımcı olur.
7- YEŞİL ÇAY, DAMAR TIKANIKLIĞINI ÖNLER
Yeşil çayı düzenli olarak tüketilmesi ile kötü kolesterol düzeyi düşer, aynı zamanda tansiyonu da normal değerlerinde tutar. Bu faydalarının sonucunda yeşil çay, ateroskleroz denilen damar tıkanıklığı riskini düşürmüş olur. Bu şekilde damar sağlığını koruyan yeşil çay, koroner arter hastalığı riskini önemli ölçüde azaltır.
8- YEŞİL ÇAY KANSERİ ÖNLER
Yeşil çay ile kanser oluşumu arasında yapılan araştırmalar, bu sonucu doğrulamıştır. Bunu da yeşil çayın yüzde kırkını oluşturan polifenoller vasıtasıyla yapmaktadır. Hücre temizliği sağlayan ve hücre yenilenmesini destekleyen polifenollerin tümör büyümesini azalttığı ve ultraviyole radyasyonun neden olduğu hasara karşı koruduğu ortaya çıkarılmıştır. Yeşil çayın önlediği ya da tedavisine yardımcı olduğu tahmin edilen kanser türleri şu şekildedir;
Meme kanseri
Mide kanseri
Cilt kanseri
Yumurtalık kanseri
Mesane kanseri
Yemek borusu kanseri
Pankreas kanseri.
9- YEŞİL ÇAY BAĞIŞIKLIĞI ARTIRIR
Yeşil çay, içeriğindeki birçok bileşen ile vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Antioksidan olması ile oksitleyici ve serbest radikallere karşı koruma sağlayan yeşil çay, bağışıklığı artırmış olur. Yeşil çaydaki EGCG'nin bir etkisi de burada kendini gösterir. Bu madde, düzenleyici t hücrelerinin sayısını artırma yeteneği ile bağışıklık işlevini iyileştirmeye ve otoümmün hastalıkların baskılanmasında yardımcı olur.
10 - YEŞİL ÇAY SİNDİRİM SAĞLIĞINI KORUR
Antioksidan içeren yeşil çay, bu yararlı bileşenler ile sindirim enzimlerin aktivitesini hızlandırır. Bu durum ise sindirim sistemi sağlığını koruduğu gibi düzenli kullanımında kabızlığı önleyici etkisi görülür.
YEŞİL ÇAYI TÜKETMEMESİ GEREKEN KİŞİLER
Yeşil çayın düzenli olarak içilmesi birçok yönden faydalıdır. Fakat bazı durumlarda veya bazı hastalıklara sahip kişilerde yeşil çayı tüketmeden önce doktora danışmak gerekebilir. Yeşil çaydan uzak durması önerilen kişiler ve hastalıklar ise şöyle;
Anemi hastaları
Yüksek tansiyon hastaları
Kaygı bozuklukları olan kişiler
Karaciğer, mide ülseri ve böbrek hastaları
Kalp ritim problemi olanlar
Kemik zayıflığı olanlar
Kanama problemleri olan kişiler
Göz tansiyonu olan kişiler
Hamile ve emziren kadınlar
YEŞİL ÇAY NASIL HAZIRLANIR?
Yeşil çayın hazırlanması da oldukça pratiktir. Yeşil çay demlemek için izlemeniz gereken aşamalar şu şekildedir: 1 fincan yeşil çay için; 1 çay kaşığı (yaklaşık 5 gram) kuru yeşil çay yaprağı ile 1 fincan su yeterli olacaktır. Kaynatılan suyun 4-5 dakika kadar soğumasını bekledikten sonra, içerisine kurutulmuş yeşil çay yapraklarını ekleyiniz. 2-3 dakika beklettikten sonra süzgüden geçirip içebilirsiniz. Yeşil çayı suya ekledikten sonra fazla bekletmeyiniz. Aksi halde tadı acı olacaktır. Ayrıca, su yeni kaynamışken yeşil çayı eklemeyiniz. Çünkü yeşil çay için ideal sıcaklık 80-85 °C'dir.
